Biscotti ir konditorejas izstrādājums no Itālijas, kas ir cepts biskvīts ar izliektu un garu formu. Tulkojumā no itāļu valodas nozīmē divreiz ceptu. Pēc atdzesēšanas biscotti ar mandelēm kļūst ļoti ciets, kā vajadzētu, tie līdzinās mūsu krekeriem ar rozīnēm.
Tas ir nepieciešams
- Četras porcijas:
- - 400 g kviešu miltu;
- - 200 g cukura;
- - 150 g mandeļu;
- - 50 g žāvētu dzērveņu;
- - 4 olas;
- - 1 tējkarote sāls, cepamais pulveris;
- - vanilīns pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Maisojiet miltus ar sāli, cukuru, cepamo pulveri. Atdaliet dzeltenumu no vienas olas, baltā krāsa mums joprojām būs noderīga. Sakuliet trīs veselas olas un dzeltenumu ar dakšiņu, vanilīnu, 1 ēdamkarote. karote ūdens.
2. solis
Mandeles žāvē cepeškrāsnī 160 grādu temperatūrā, tai vajadzētu kļūt nedaudz brūnai. Gatavās mandeles ļauj atdzist, tad rupji sakapā.
3. solis
Olu maisījumu ielej miltu bļodā, ar rokām mīciet blīvu mīklu, pievienojiet žāvētas dzērvenes ar mandelēm, samaisiet.
4. solis
Iegūto mīklu sadaliet trīs vienādās daļās. Izvelciet desas 4 centimetru biezumā, ielieciet tos uz cepešpannas, notīriet ar atlikušo saputoto olu baltumu. Cepiet pusstundu 180 grādos līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Gatavo biscotti atdzesē ar mandelēm, ar asu nazi slīpi sagriež 1 cm biezās šķēlēs, nosūta tos atpakaļ uz cepeškrāsni 10 minūtes. Pilnīgi atdzesē un pasniedz.
