Veģetārais borščs no parastā atšķiras tikai ar gaļas trūkumu. Tomēr dažiem cilvēkiem (un viņu nav tik maz) ir diezgan grūti pēkšņi atteikties no garšas vēlmēm, jo borščs bez gaļas, lai gan jūs varat gatavot šādā veidā, bet tā garša joprojām būs atšķirīga. Veģetārais borščs, kas sagatavots pēc piedāvātās receptes, saglabā pazīstama tradicionālā ēdiena garšu. Dzīvnieku olbaltumvielu trūkumu kompensē augu olbaltumvielas pupiņu veidā.
Tas ir nepieciešams
- - pupiņas - 1 glāze;
- - rāceņi - 1 gabals;
- - burkāni - 2 gabali;
- - bietes - 2 gabali;
- - sīpoli - 2 galvas;
- - ķiploki - 3 krustnagliņas;
- - saldie pipari - ½ daļa;
- - ingvera vai pētersīļa sakne - 1 maza;
- - tomāti - 4 gabali vai tomātu pastas 2 ēdamkarotes;
- - kartupeļi - 3 gabali;
- - baltie kāposti - 300 grami;
- - citronu sula - 1 ēdamkarote;
- - ķekars zaļumu;
- - sāls pipari;
- - augu eļļa - 3 ēdamk.
Instrukcijas
1. solis
Dārzeņus nepieciešams izskalot un nomizot, sakarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem un tajā cep 1 bietes, 1 burkānu un pusi rāceņu.
2. solis
Vāra 2/3 pupiņu, kas iepriekš iemērcas iesālītajā ūdenī, vāra uz lēnas uguns četros litros ūdens. Nogādājiet cepeškrāsnī ceptos dārzeņus gatavībā buljonā ar pupiņām.
3. solis
Veģetāros borščus tāpat kā vienkāršus borščus nevar iedomāties bez ģērbšanās. Kamēr buljons gatavojas, darīsim to. Lai to izdarītu, sasmalcinātas ķiploku krustnagliņas un ingvera sakne ir jāapcep līdz caurspīdīgai lielā pannā augu eļļā.
4. solis
Sīpolu sagriež pusgredzenos un viegli apcep ar ķiploku un ingveru, pēc tam pannā pievieno sasmalcinātus tomātus vai tomātu pastu un visu sautē kopā.
5. solis
Sagrieziet atlikušos burkānus, bietes un papriku sloksnēs un arī nosūtiet uz pannu. Tad topošo veģetāro boršču mērci ielej ar trim līdz četriem pupiņu buljona kausiem.
6. solis
Pārsienam pievienojiet citrona sulu, noteikti pārklājiet traukus ar vāku, samaziniet uguni un vāriet apmēram stundu.
7. solis
Pa to laiku no buljona mēs ekstrahējam gatavās pupiņas ar dārzeņiem un no tām jebkādā veidā pagatavojam kartupeļu biezeni - jūs varat izmantot blenderi vai vienkāršu drupinājumu.
8. solis
Kartupeļu biezeni atgriež krājumā ar trešdaļu atlikušo izmērcēto pupiņu un nedaudz vēlāk kubiņos sagrieztus kartupeļus. Kad pupiņas ir gatavas, pievienojiet kāpostus mūsu veģetārajiem borščiem un vāriet līdz pusgatavam.
9. solis
Tagad ir laiks atcerēties par degvielas uzpildīšanu. Sāliet to, pievienojiet nedaudz cukura, piparus, lai iegūtu pikantumu, un, kad kāposti ir pusgatavi, katliņā apvienojiet visus boršča komponentus.
10. solis
Rūpīgi samaisiet boršču, pievienojiet sāli pēc savas gaumes, pievienojiet garšvielas un zaļumus, vāriet pāris minūtes un izslēdziet uguni. Veģetārie boršči ir gatavi, taču jums noteikti jāļauj tiem pagatavot vismaz stundu. Un tikai pēc tam kalpo.
