Tradicionāli borščs tiek pagatavots gaļas buljonā. Tomēr šis ēdiens ir ne mazāk garšīgs bez gaļas. Veģetārie boršči ir dārzeņu, zaļumu un veselīgu vitamīnu triumfs. Zema tauku satura un viegla zupa izrādīsies tikpat apmierinoša kā tās tradicionālais kolēģis.
Tas ir nepieciešams
-
- 5 vidēji tomāti
- puse kāpostu galvas
- 4 mazi kartupeļi
- 2 paprikas
- 1 liels sarkans paprikas
- 1 burkāns
- 1 liels sīpols
- 1 maza biete
- zaļumi (dilles
- pētersīļi
- baziliks
- zaļie sīpoli)
- sāls pēc garšas
- augu eļļa cepšanai
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet kartupeļus un pagatavojiet daudz ūdens.
2. solis
Kamēr kartupeļi gatavojas, sagatavojiet dārzeņus maisīšanai. Nomizo burkānus, bietes un sarīvē tos uz rupjās rīves. Nomazgājiet piparus, notīriet sīpolu. Sasmalciniet tos smalki. Atbrīvojiet lielos sarkanos piparus no sēklām un sasmalciniet tos kopā ar tomātiem.
3. solis
Ielejiet pannā pietiekami daudz augu eļļas un ļaujiet tai sasilt. Tad ielieciet pannā sasmalcinātus piparus, rīvētus burkānus un bietes. Pēc pāris minūtēm pievienojiet sīpolu. Dārzeņus labi apcep apmēram 10 minūtes. Tad pievienojiet malto tomātu un piparus.
4. solis
Vāra uz lēnas uguns vēl 7 minūtes. Izslēdziet pannu un pievienojiet cepšanai smalki sagrieztus zaļos sīpolus.
5. solis
Rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet kāpostus mazās sloksnēs.
6. solis
Pārbaudiet kartupeļu nederību, caurdurot tos ar dakšiņu vai nazi. Ja kartupeļi ir vārīti, tad tos vajadzētu mīcīt tieši pannā - tad arī bez gaļas borščs būs piesātināts. Izmantojiet simpātiju, lai mīcītu.
7. solis
Garšojiet kartupeļu buljonu ar sāli pēc garšas. Pēc tam cepeti liek katliņā un ļauj vārīties. Nekavējoties nolaidiet sasmalcinātos kāpostus.
8. solis
Smalki sagrieziet visus pieejamos zaļumus. Tas var būt pētersīļi, baziliks, dilles. Tiklīdz zupa vārās - pievienojiet zaļumus, aizveriet vāku un izslēdziet gāzi. Jūsu veģetārais borščs ir gatavs!
