Ogu tartletes ir lielisks svētku deserts. Viņi izskatās ļoti eleganti uz šķīvja, tos ir ērti pasniegt uz banketu vai bufetes galda. Vasarā sagatavo sezonas tartletus - piemēram, ar ķiršiem.
Tas ir nepieciešams
-
- Pārbaudei:
- 250 g miltu;
- 120 g sviesta;
- 1 ola;
- 0,25 tējkarotes sāls;
- 30 g vaniļas cukura.
- Krēmam;
- 1 glāze piena;
- 1 ola;
- vanilīns uz naža gala;
- 7 tējkarotes cukura;
- 2 ēdamkarotes miltu.
- Pildīšanai un dekorēšanai:
- 300 g ķiršu;
- 2 ēdamkarotes ķiršu ievārījuma;
- pūdercukurs;
- svaigas piparmētras.
Instrukcijas
1. solis
Kūkas var pagatavot no komerciālas mīklas, bet mājās gatavotas kūkas ir daudz garšīgākas. Sviestu sagriež šķēlēs, pievieno miltus, vaniļas cukuru, olu un nedaudz sāls. Visas sastāvdaļas sasmalciniet ar lāpstiņu vai sajauciet ar maisītāju, izmantojot mīklas stiprinājumu.
2. solis
Eļļojiet keramikas vai metāla grozu veidnes ar eļļu. Silikona veidnes nav jāieeļļo. Katrā ielieciet mīklas gabalu un vienmērīgā kārtā izklājiet to pa dibenu un sāniem. Strādājiet ātri - mīkla kūst siltās rokās. Pēc veidlapu aizpildīšanas ielieciet tās uz pusstundu ledusskapī.
3. solis
Izņemiet groziņus un ielieciet tos uz cepešpannas. Izgrieziet kvadrātus no pergamenta papīra, sakārtojiet tos formās. Augšā ar sausām pupiņām vai zirņiem. Šī tehnika palīdzēs saglabāt plānas sienas un grozu dibenu. Ievietojiet cepešpannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī un cepiet kūkas līdz maigumam. Viņiem vajadzētu iegūt zeltainu krāsu. Gatavos groziņus izņem no krāsns, izņem no veidnēm un atdzesē.
4. solis
Pagatavojiet olu krēmu ar olu krēmu. Pienu ielej traukā, silda to mikroviļņu krāsnī vai uz plīts. Katliņā sasmalciniet olu ar cukuru un vaniļu. Pievienojiet divas ēdamkarotes miltu, rūpīgi samaisiet maisījumu un ielejiet tajā siltu pienu. Uzkarsē masu, līdz tā sabiezē, nepārtraukti maisot. Noņem katliņu no uguns un atdzesē gatavo krējumu.
5. solis
Atlasiet lielus, nebojātus ķiršus, noņemiet astes. Ķiršus rūpīgi izskalo ar tekošu ūdeni un nosusina. Iepriekš varat izmantot veselas ogas vai noņemt no tām sēklas.
6. solis
Katras tartletes apakšpusē ielieciet ķiršu ievārījumu un uzmanīgi izklājiet to pa apakšu un sāniem. Piepildiet kūkas ar krējumu un uzmanīgi ielieciet ķiršus uz augšu. Ielieciet gatavas kūkas uz šķīvja. Ja vēlaties, tos var viegli pārkaisa ar cukura pulveri vai izrotāt ar svaigām piparmētru lapām.
