Bavārijas krēms ļoti bieži ir neatkarīgs deserts, un tas var kalpot arī kā kūku slānis vai kā pamats aukstām charlottes.
Tas ir nepieciešams
- Krēmam:
- - 1 litrs piena;
- - 1 vaniļas pāksts;
- - 12 g želatīna;
- - 5 olu dzeltenumi;
- - 100 g smalka granulēta cukura;
- - 1/4 l krējuma;
- Kivi mērcei:
- - 4-5 nogatavojušies kivi;
- - 1-2 ēdamkarotes cukura;
- Mango mērcei:
- - 2-3 nogatavojušies mango;
- - 1-2 ēdamkarotes cukura;
- - 0, 5 - 1 citrona sula;
- Dekorēšanai:
- - kumkat (mandarīns, apelsīns);
- - ērkšķoga;
- - piparmētru lapas;
Instrukcijas
1. solis
Sagatavo krēmu. Pienu ielej katliņā, noskalo ar aukstu ūdeni. Ievietojiet pienā gareniski sagrieztu vaniļas pāksti. Pienu uzvāra un pēc tam nedaudz atdzesē.
2. solis
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, atstāj uzbriest. Cukuru un dzeltenumus sakuļ stiprās putās. Turpinot maisīt, ielejiet pienu dzeltenuma masā, pēc vaniļas noņemšanas.
3. solis
Ievietojiet trauku karstā ūdens vannā un maisījumu gandrīz vāriet. Nepārtraukti maisa un, kad maisījums sāk sabiezēt, tajā pievieno želatīnu, kas atšķaidīts ar 2 ēdamkarotēm karsta ūdens.
4. solis
Tvertni ievieto ledus ūdenī un pastāvīgi maisot, maisījumu atdzesē. Kad maisījums sāk sacietēt, ielej tajā putukrējumu. Krējumu ielej noskalotajā veidnē ar aukstu ūdeni un atdzesē, lai sastingtu.
5. solis
Pagatavo kivi mērci. Nomizojiet kivi, sasmalciniet ar dakšiņu, pievienojiet cukuru. Mango mērcei nomizojiet augļus, sagrieziet mango mīkstumu no bedres un sasmalciniet ar dakšiņu. Biezenim pievieno citrona sulu un cukuru.
6. solis
Ielieciet abas mērces uz bļodām un pēc tam klimpveida krēmu divās ēdamkarotēs. Rotā ar mazgātām un kubiņos sagrieztām eksotisko augļu šķēlītēm un piparmētru lapām.
