Quesadilla ir meksikāņu uzkoda, kas tiek pasniegta karstā veidā. Kesadillas pamats ir tortilla, kas ir izgatavota no kukurūzas vai kviešu miltiem. Kā pildījumu tiek izmantotas dažādas sastāvdaļas, piemēram, siers vai omlete ar chorizo desām.
Tas ir nepieciešams
- Sastāvdaļas 20 gab.
- Tortiljām:
- - rupji kviešu milti - 480 g;
- - tējkaroti sāls;
- - sviests - 3 ēdamkarotes;
- - ūdens - 125 ml.
- Siera pildījumam;
- - 10 siera gabali (apmēram 6 centimetrus gari, 4 centimetrus plati, 2 biezi);
- Chorizo omlete:
- - 150 g chorizo;
- - 2-3 ēdamkarotes olīveļļas;
- - puse vidēja lieluma sīpola;
- - 5 olas;
- - šķipsniņu sāls.
Instrukcijas
1. solis
Iesijā miltus lielā traukā, pievieno sāli, mīkstinātu sviestu un ūdeni (ūdens var būt nedaudz vairāk vai nedaudz mazāk, nekā norādīts receptē, jo tā daudzums ir atkarīgs no miltu veida). Mīciet elastīgu un spīdīgu mīklu. Pārklājiet trauku ar mitru dvieli un novietojiet mīklu malā uz 30 minūtēm.
2. solis
Gatavo mīklu sadaliet 20 bumbiņās. Novietojiet katru bumbu starp divām vaksēta papīra loksnēm. Izrullē plakanas kūkas, kuru diametrs ir aptuveni 8 centimetri. Katru kūku viegli apcep pannā bez eļļas no abām pusēm līdz zeltaini brūnai, noliek malā. Starp citu, ja jūs nevēlaties gatavot kūkas pats, tās var iegādāties jebkurā lielākajā veikalā.
3. solis
Sagrieziet chorizo mazos gabaliņos. Cepšanas pannā uzkarsē olīveļļu, 5–7 minūtes apcep desas uz mazas uguns. Sīpolu sagrieziet plānos pusgredzenos, pievienojiet chorizo, apcepiet vēl 10 minūtes, nepārtraukti maisot. Bļodā sakuļ olas ar šķipsniņu sāls un lej tās pannā. Pēc dažām minūtēm noņemiet omletu no uguns un ļaujiet tam nedaudz atdzist.
4. solis
Pusei kūku ielieciet sieru, otrajā - omlete ar chorizo, salieciet kūkas uz pusēm un nedaudz nospiediet, lai pildījums būtu vienmērīgi sadalīts.
5. solis
Cepiet kūkas no abām pusēm iepriekš uzkarsētā grila pannā (vai parastajā pannā), nekavējoties pasniedziet.
