Šī zupa bija ļoti populāra 70. un 80. gados, un to bija ļoti viegli pagatavot, un tā sastāvēja tikai no 4 galvenajām sastāvdaļām. Tomēr tā "izceltā" ir tā, ka jūs varat tai pievienot kaut ko citu pēc saviem ieskatiem, vienlaikus iegūstot dažādas pirmā kursa variācijas. Turklāt siera bāzes zupa labi ietekmē gremošanu, nekairina kuņģa un zarnu traktu.
Jums būs nepieciešams:
Galvenās sastāvdaļas:
- 270 - 360 g gatavā kausētā siera;
- 2 vidēji kartupeļi;
- 2 vidēji burkāni;
- vidēja lieluma sīpols;
- 1-2 ēd.k. augu eļļa (labāk nekā nerafinēta saulespuķu eļļa, bet der arī olīveļļa);
- 15 g sviesta;
- sāls (pēc garšas);
- 2-4 gab. melnie un / vai smaržīgie pipari;
- 1 lauru lapa;
- 2-4 gab. neļķes.
Iespējamās papildu sastāvdaļas:
- sarkanie paprikas;
- 1 ēd.k. valriekstu urbecha (var cept);
- 24 gab. svaigi saldētas tīģergarneles bez galvām 26/30 izmērā vai 16 gab. izmērs 21/25;
- 150 g svaigu sēņu (labāk nekā baltas sēnes, apses sēnes utt.) Vai 50 g žāvētu;
- 150 g ziedkāpostu vai brokoļus;
- svaigi garšaugi pēc jūsu gaumes: dilles, baziliks, pētersīļi, cilantro.
Galvenā ēdiena gatavošana
1. solis. Nomazgājiet un mizojiet dārzeņus. Burkānu sarīvē, sīpolu smalki sagriež. Sagrieziet kartupeļus mazos kubiņos un pārklājiet ar ūdeni.
2. solis. Ielieciet zupas ūdeni uzkarsēt (apmēram 2, 8 l). Uzkarsē pannu, ielej augu eļļu, ielieciet burkānus un sīpolus, sāli un samaisiet. Sautē (t.i., sautē uz lēnas uguns) līdz maigumam. Pašās beigās pievienojiet sviestu.
3. solis. Ielieciet sieru karstā ūdenī un samaisiet, līdz tas izšķīst. Lai paātrinātu procesu, jūs varat iepriekš sagriezt sieru vairākos gabalos.
4. solis. Izklājiet kartupeļus, vāriet apmēram 5 minūtes. Pievieno dārzeņu mazuļus, lauru lapu, piparus, krustnagliņas un vāra uz lēnas uguns vēl 5-7 minūtes. Izslēdziet siltumu un ļaujiet tam uzvārīties 15 minūtes.
Gatavošanas iespējas ar papildu sastāvdaļām
1. Sarkanie paprikas. To nepieciešams nomizot, sagriezt mazos kvadrātos vai sloksnēs un pievienot katlā kopā ar kartupeļiem.
2. Ziedkāposti, brokoļi. Vāra šos divus dārzeņus atsevišķi, līdz tie ir maigi, vēlams dubultā katlā. Pievienojiet tieši plāksnēm.
3. Sēnes. Lieliska kombinācija! Ja izmantojat savvaļas sēnes, vāriet tās 20-30 minūtes (atkarībā no veida). Sagriež mazos gabaliņos (dažus var sagriezt plānās šķēlēs, lai parādītu sēnes formu) un apcep pannā. Pēc zupas liešanas pievienojiet traukiem.
Šajā versijā varat papildus izmantot valriekstu urbech: tā garša ir pilnīgā harmonijā ar sēnēm un sieru.
4. Garneles. Un šī ir zupa, kas sākotnēji nākusi no Francijas.
Atkausē garneles, noņem čaumalas un kājas. Veiciet plānu iegriezumu gar aizmuguri un noņemiet resnās zarnas (melnu svītru). Noskalo un apcep pannā bez vāka augu eļļā (3-4 minūtes). Ielejiet zupu traukos un ielieciet garneļu vidū.
Neatkarīgi no izvēlētā varianta zupu var izrotāt ar smalki sagrieztiem svaigiem zaļumiem.
