Siltie salāti no forelēm dažādos svētku galdu. Tie ir noderīgi kā uzkodas degvīnam, skotu viskijam, sakē, sambukai un pat šampanietim. Saimniecei papildus pašai forelei ieteicams ņemt vērā sastāvdaļu sastāvu, kas būtu apvienots ar konkrētu dzērienu. Piemēram, silti foreles salāti ar kartupeļiem ir ideāli piemēroti degvīnam, sambukai ar mīdijām, sakē ar rīsiem un šampanietim ar sieru.
Siltie foreles salāti ar kartupeļiem
Sastāvdaļas:
- kartupeļi - 3 gab.;
- svaigs gurķis - 2 gab.;
- nedaudz sālīta forele - 200 g;
- citronu sula - 1 ēdamkarote;
- skābs krējums vai majonēze - 2 ēdamkarotes;
- sīpols - 1 gab.;
- augstākās kvalitātes milti - 1 ēdamkarote;
- augu eļļa - 3-4 ēdamkarotes;
- zaļumi;
- sāls pēc garšas.
Vāra kartupeļus viņu mizās. Nomazgājiet gurķus un sagrieziet mazos kubiņos. Pievienojiet gurķiem sasmalcinātus zaļumus (dilles, pētersīļus, baziliku, zaļos sīpolus utt.). Foreli sagriež sloksnēs, apkaisa ar citronu sulu un uz brīdi noliek malā. Sagatavojiet sīpolu čipsus: Sīpolus sagrieziet plānos pusgredzenos, velmējiet miltos un sautējiet eļļā līdz brūnai. Ielieciet ceptos sīpolus uz papīra salvetēm tā, lai stiklā būtu liekā eļļa.
Tad jums viss jādara ātri, un tieši pirms viesi apsēžas pie galda. Nomizojiet vārītus kartupeļus, smalki sagrieziet un nosūtiet uz trauku ar gurķiem un zaļumiem, sāli, sezonu ar krējumu (majonēzi) un samaisiet. Piepildiet krūzīti ar šiem salātiem, viegli iemasējiet to ar karoti (vai izmantojiet vārīšanas gredzenu) un nolieciet uz šķīvja. Salātu malas aptiniet ar foreles strēmelēm, virsū ielieciet ceptus sīpolu pusgredzenus, visu izrotājiet ar zaļumiem.
Siltie foreles salāti ar mīdijām un dārzeņiem
Sastāvdaļas:
- foreles fileja - 250 g;
- mizotas mīdijas - 150 g;
- svaigs gurķis - 2 gab.;
- svaigi tomāti - 2 gab.;
- augu eļļa - 2 ēdamkarotes;
- sojas mērce - 1 ēdamkarote;
- ķiploki - 1 krustnagliņa;
- zaļie salāti - 1 ķekars.
Noskalo mīdijas, pārlej ar augu eļļas un sojas mērces maisījumu un atdzesē 30 minūtes. Pēc tam ielieciet uguni un vāriet 10-15 minūtes zem vāka. Noskalojiet foreles fileju un grilējiet, līdz tā ir pagatavota. Kamēr mīdijas un zivis gatavojas, mazgājiet un sasmalciniet gurķus un tomātus, pievienojiet ķiplokus, kas izvadīti caur presi. Apvienojiet ceptas foreles, sagrieztas lielos gabaliņos, un siltās mīdijas dārzeņu salātos. Viegli sajauciet visas sastāvdaļas. Sāls nav nepieciešams, sāls lomu pārņems sojas mērce, kurā sautēja gliemenes. Noskalojiet un nosusiniet salātu lapas, ielieciet uz trauka un uz tiem gatavus siltus foreles, mīdiju un svaigu dārzeņu salātus.
Silti vārītas foreles salāti ar rīsiem
Sastāvdaļas:
- foreles fileja - 300 g;
- rīsi - 100 g;
- sarkanais sīpols - 1 gab.;
- konservēta kukurūza - 100 g;
- olīveļļa - 2-3 ēdamkarotes;
- cietais siers - 200 g;
- zaļumi dekorēšanai;
- sāls pēc garšas.
Noskalojiet rīsus zem tekoša ūdens, ielieciet tos katliņā ar aukstu ūdeni, sāli, uzvāra, samaziniet siltumu, pārklājiet un vāriet 20-15 minūtes. Pēc tam salieciet caurdurī, noskalojiet, ļaujiet ūdenim notecēt un ielieciet ūdens vannā, lai sasildītu rīsus. Kamēr rīsi karsē, vāriet foreles. Lai to izdarītu, ielieciet zivis sālītā aukstā ūdenī, ielieciet uguni, uzvāra, noņemiet putas, samaziniet siltumu un vāriet ne ilgāk kā 10 minūtes. Vārīto foreli sagriež gabalos, izmantojot divas dakšiņas. Pēc tam sajauciet siltos rīsus un zivis, kurām nebija laika atdzist, ar sīpoliem un konservētu kukurūzu, sezonu ar olīveļļu, samaisiet, pārnesiet uz skaistu salātu bļodu, apkaisa ar sieru, kas sarīvēts caur smalku rīvi, rotā ar zaļumiem. Siltie salāti ir gatavi, nekavējoties pasniedziet tos.
