Ilgu laiku japāņu virtuve ir kļuvusi ne tikai par restorāna ēdienkartes elementu - arvien biežāk suši un ruļļu cienītāji tos gatavo mājās. Bet ir svarīgi izvēlēties pareizās sastāvdaļas. Ja nevēlaties izmantot svaigas zivis, pagatavojiet kūpinātu zušu suši, kas ir pieejams Japānas veikalos.
Tas ir nepieciešams
- Zušu suši:
- - 1 ēd.k. apaļgraudu japāņu rīsi;
- - 4 ēdamkarotes Japāņu rīsu etiķis
- - 1 ēd.k. Sahāra;
- - nori aļģu lapa;
- - 200 g kūpināta zuša;
- - sojas mērce;
- - vasabi.
- Rullīšiem ar zušiem un krējuma sieru:
- - 300 g gatavu suši rīsu;
- - 100 g Filadelfijas krējuma siera;
- - ķekars zaļo sīpolu;
- - 1 nogatavojies avokado;
- - vasabi;
- - vairākas nori lapas;
- - sojas mērce.
- Siltiem ruļļiem ar zuti un omletu:
- - 300 g gatavu suši rīsu;
- - 150 g kūpināta zuša;
- - 1 gurķis;
- - 3 olas;
- - 1 ēd.k. Japāņu sausais zivju buljons;
- - 1 tējk Sahāra;
- - 1/3 Art. milti;
- - maizes drupačas;
- - dārzeņu eļļa;
- - sojas mērce;
- - vasabi.
Instrukcijas
1. solis
Suši ar zuti
Gatavojot zušu suši, sāciet ar rīsu vārīšanu. Noskalojiet rīsus 3-4 ūdeņos, lai tie nebūtu pārāk lipīgi. Graudaugus ievieto katliņā un pārklāj ar ūdeni tā, lai rīsus pārklātu 2 pirksti. Liek uz plīts, uzvāra ūdeni un 20 minūtes bez maisīšanas vāra rīsus uz vidējas uguns. Ja nepieciešams, vārīšanas laikā pievienojiet nedaudz vairāk ūdens.
2. solis
Pa to laiku uzkarsē rīsu etiķi un izšķīdina tajā cukuru. Pagaršo ar šo maisījumu, kamēr rīsi vēl ir karsti. Pēc tam sāciet gatavot suši. Kūpināto zuti sagriež pa diagonāli plastmasā. Rīsus nedaudz atdzesē, lai tie nedegtu rokas. Suši pagatavojiet nelielu iegarenu rīsu kamolu, uz augšu notīriet ar nelielu vasabi un ielieciet zušu šķēli. Nostipriniet suši ar plānu nori jūraszāļu sloksni. Pasniedz ar sojas mērci.
3. solis
Rullīši ar zušiem un krējuma sieru
Zušu un siera ruļļos pagatavojiet rīsus, kā aprakstīts iepriekš minētajā receptē. Nomizojiet avokado, bedrē un sagrieziet sloksnēs. Nomazgājiet zaļos sīpolus. Zušu sagriež plānās garās sloksnēs. Aptiniet suši paklāju ar pārtikas plēvi.
4. solis
Novietojiet nori lapu uz paklāja un vienmērīgi izklājiet rīsus. Novietojiet zušu gabaliņus rīsu virsū, pēc tam pagrieziet nori zivju pusi uz leju. Pa vidu liek avokado šķēles, zaļos sīpolus un Filadelfijas sieru. Viegli velmējiet ruļļu, nedaudz nospiežot to uz leju un noapaļojot. Iegūto rullīti sagrieziet 8 gabalos. Pasniedziet ruļļus pēc iespējas ātrāk.
5. solis
Silti ruļļi ar zuti un omleti
Siltiem ruļļiem pagatavojiet japāņu omleti. Lai to izdarītu, sadaliet bļodā 2 olas, pievienojiet sausā zivju buljonu, kas izšķīdināts siltā ūdenī, un cukuru. Sakul olas, ielejot 1 ēdamkaroti. sojas mērce. Sildiet augu eļļu pannā. Ielej tajā omleti, apcep no vienas puses, tad apgriež. Gandrīz gatavo omleti salieciet uz pusēm, apcepiet, atkal salieciet. Tā rezultātā jūsu omletei jābūt pietiekami pārslīgai un pūkainai. Sagrieziet to šķēlēs.
6. solis
Sasmalciniet zuti plānās sloksnēs. Nomizo un sagriež gurķi kubiņos. Paņemiet nori lapu, izklājiet rīsus vācu valodā, centrā ielieciet zuti, omleti un gurķu gabaliņus. Sarullē un pārgriež uz pusēm pāri. Sagatavojiet mīklu. Lai to izdarītu, sajauciet miltus, 1/3 ēd.k. silta ūdens un olu, pievieno nedaudz sojas mērces, maisa, lai nerastos gabaliņi.
7. solis
Katru ruļļu iemērciet mīklā un velmējiet rīvmaizē, pēc tam cepiet karstā eļļā 3-4 minūtes. Gatavos ruļļus sagrieziet pa 4 gabaliņiem un pasniedziet siltu ar sojas mērci un vasabi.
