Taimiņi jeb strauta foreles pieder lašu dzimtai. Šajā sarkanajā zivī ir daudz omega-3 taukskābju, A, D un B12 vitamīnu. Tas ir lieliski piemērots cepšanai, vārīšanai un sālīšanai. Zinātnieki ir atklājuši, ka sarkano zivju iekļaušana uzturā samazina vēža un hipertensijas risku, uzlabo atmiņu un atvieglo depresiju.
Tas ir nepieciešams
-
- Sausai sālītai forelei:
- 1 kg zivju;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes sāls (bez augšas);
- 1 ēd.k. karote cukura (bez augšas);
- malti pipari;
- dilles.
- Somijas foreles zupai:
- 500 g taimiņu filejas;
- 4-5 kartupeļu gabali;
- 1 sarkanā sīpola galva;
- 400 ml piena 6%;
- 1 ēd.k. karote miltu;
- malti baltie pipari;
- zaļumi;
- sāls;
- dažus pilienus citrona sulas.
- Forelei ar augļu mērci:
- 250-300 g taimiņu filejas;
- 1 apelsīns;
- 0,5 glāzes sagrieztu ananāsu;
- 1 tējk medus;
- 1 ēd.k. karote citrona sulas;
- 2-3 ķiploka daiviņas;
- 2 ēd.k. ēdamkarotes olīveļļas;
- 2 ēd.k. karotes sojas mērces;
- 1 tējkarote tomātu pastas;
- sāls;
- garšvielas pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Izžāvējiet sālītas foreles, nomazgājiet zivis, nomazgājiet un labi nosusiniet ar papīra dvieli (tas ir ļoti svarīgi). Apvienojiet bļodā sāli un cukuru un ar šo maisījumu berzējiet zivis no visām pusēm. Ja vēlaties, varat to nedaudz piparot (tam labi der baltie un melnie maltie pipari), kā arī pārkaisīt ar sausām dillēm un koriandru.
2. solis
Ievietojiet zivis tīrā traukā, pārklājiet ar salveti un atdzesējiet. Reizi dienā uzsit foreli, lai tā būtu labi sālīta no visām pusēm. Pēc četrām dienām sausās sālītās zivis būs gatavas. Filejiet to. Lai to izdarītu, sagrieziet gar grēdu, noņemiet kaulus un sagrieziet foreles porcijās.
3. solis
Somu foreles zupa Nomizojiet kartupeļus, nomazgājiet un sagrieziet lielos kubiņos, katrs apmēram divus līdz divarpus centimetrus. Notīriet sīpolu un sagrieziet plānos pusgredzenos. Katliņā ielej litru ūdens, ielieciet uguni, sāli un vāriet. Tad iemērciet tajā dārzeņus un vāriet desmit minūtes.
4. solis
Sasmalciniet foreli lielos gabaliņos un pievienojiet dārzeņiem. Sezona ar pipariem un dažiem pilieniem citrona sulas un vāra vēl desmit minūtes. Ielejiet miltus pienā, rūpīgi samaisiet līdz viendabīgai masai. Piena maisījumu plānā plūsmā ielej zupā, nepārtraukti maisot. Uzvāra un noņem no uguns. Nomazgājiet un smalki sagrieziet garšaugus. Pirms pasniegšanas pievienojiet to zupas bļodām.
5. solis
Foreles ar augļu mērci Pagatavoto foreles fileju garšojiet ar sāli, pipariem, apkaisa ar citronu sulu un atstājiet malā piecpadsmit minūtes. Uzkarsē cepeškrāsni. Eļļojiet cepšanas trauku ar eļļu, izklājiet fileju (sakraujiet tā, lai nebūtu tukšumu). Uz foreles uzkaisa nedaudz olīveļļas un ievieto cepeškrāsnī uz desmit minūtēm.
6. solis
Izspiediet sulu no apelsīna, sajauciet to ar citronu, ielejiet mazā katliņā vai pannā un uzkarsējiet. Uzvāra un trīs minūtes vāra uz vidējas uguns. Sulas vajadzētu nedaudz vārīties. Sagrieziet ananāsus mazos kubiņos (jūs varat izmantot svaigus, saldētus vai konservētus ananāsus) un pievienojiet to sulai kopā ar ķiplokiem, kas izlaisti caur presi. Pievieno medu, sojas mērci, tomātu pastu un piparus. Visas sastāvdaļas labi samaisa, uzvāra mērci un vāra divas minūtes. Noņemiet foreli no krāsns, ielejiet tajā mērci un ielieciet to atkal krāsnī uz piecām minūtēm. Vārīti rīsi ir ideāli piemēroti rotai ar foreli ar augļu mērci.
