Cepto zobenzivs steiku ir ļoti viegli pagatavot, un zivs ir maiga, sulīga un neticami garšīga, ja to gatavo divos posmos: vispirms apcepiet porcijas pannā un pēc tam nogādājiet tās gatavībā krāsnī. Regulāra cepšana uz pannas var padarīt to pārāk stingru no ārpuses.
Tas ir nepieciešams
- - 2 citroni;
- - 1 ķekars timiāna;
- - 1 sarkana pāksts karstu papriku;
- - 3 ēdamkarotes olīveļļas;
- - 2 ķiploka daiviņas;
- - 4 zobenzivs steiki (katrs 150 g);
- - sāls, baltie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Citronus pārlej ar verdošu ūdeni, notīra ar dvieli un ar rīves palīdzību no tiem noņem 1 ēdamkaroti miziņas. Sagrieziet citronus 5 mm plānās šķēlēs.
2. solis
Nogrieziet piparu pāksti gareniski uz pusēm un izņemiet sēklas. Noskalojiet pusītes un smalki sagrieziet. Noskalojiet timiānu, nokratiet ūdeni, smalki sagrieziet divas ēdamkarotes lapu.
3. solis
Sildiet vienu ēdamkaroti olīveļļas pannā. Ievietojiet miziņu, pepperoni un zaļumus pannā. Notīriet ķiploku daiviņas un izvelciet caur presi.
4. solis
Visu apcep ar pastāvīgu maisīšanu uz lēnas uguns apmēram divas minūtes, pēc tam noņemiet pannu no uguns un ievietojiet siltā krāsnī, noslaukot to ar papīra dvieli.
5. solis
Nomazgājiet zivju steikus un nosusiniet. Pagaršo ar sāli un pārkaisa ar svaigi maltiem baltiem pipariem. Sildiet atlikušo olīveļļu pannā un apcepiet tajā zivju gabaliņus līdz zeltaini brūnai uz vidējas uguns, 2-3 minūtes katrā pusē.
6. solis
Tad izņemiet zivis no pannas, brīvi iesaiņojiet folijā un ievietojiet siltā krāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 180 ° C.
7. solis
Citronu ķīļus pa daļām sadaliet pannā un apcepiet 3-4 minūtes katrā pusē. Noņemiet folijas zobenzivis un ielieciet uz plāksnēm kopā ar grauzdētām citrona šķēlītēm.
8. solis
Karote piparu un timiāna maisījumu pār zivju steikiem un vienmērīgi izklāj. Dekorējiet steikus ar atlikušajām timiāna lapām. Pasniedziet nūdeles vai kartupeļus kā piedevu.
