Norvēģijas lasis ir pazīstams ar neparasti vieglu un svaigu garšu. Izmēģiniet, cik garšīgi atklājas grilēšana ar aromātisku mērci.
Tas ir nepieciešams
- - laša fileja 800 g;
- - olīveļļa 5 ēdamkarotes;
- - miziņa no 2 citroniem;
- - 2 citronu sula;
- - kartupeļi 500 g;
- - sviests 200 g;
- - savvaļas ķiploki 60 g;
- - spināti 30 g;
- - chorizo 100 g;
- - šalotes 1 gab.;
- - ķiploki 1 zobs;
- - sauss šerijs 2 ēdamkarotes;
- - vīna etiķis 1-2 ēdamkarotes;
- - sausie čili pipari 0,5 tējk;
- - sāls.
Instrukcijas
1. solis
Nomazgājiet laša fileju, nosusiniet ar papīra dvieļiem un sagrieziet porcijās. Berzē ar olīveļļu, citrona miziņu, sāli un pipariem un atstāj marinēties pusstundu. Pēc tam grilējiet no abām pusēm.
2. solis
Vāra kartupeļus mizā līdz mīkstumam, mizu un sagriež šķēlēs. Sezona ar olīveļļu un grilu.
3. solis
Attiecībā uz savvaļas ķiploku eļļu: sajauciet sviestu ar citrona miziņu. Ramsons un spinātus pārlej ar verdošu ūdeni. Sajauc zaļumus ar 1/2 tējkarotes olīveļļas un sakuļ blenderī. Iegūto maisījumu pievieno sviestam. Pagaršo ar citrona sulu un sāli.
4. solis
Mērcei 3 minūtes apcepiet chorizo 1 ēdamkarotē olīveļļas kopā ar sasmalcinātu šalotes sīpolu un ķiploku. Pievieno šeriju un etiķi, sezonu pēc garšas un atdzesē. Ielieciet zivis un kartupeļus uz porciju plāksnēm, virsū ielejiet mērci un pievienojiet savvaļas ķiploku eļļu.
