Fava pupiņu biezenis ir lielisks kā piedeva ar grilētu lasi. Trauks izrādās sātīgs un vienlaikus viegls, savukārt redīsi, selerijas un zaļumi piešķir svaigumu.
Tas ir nepieciešams
- - laša fileja 700 g;
- - fava pupiņas 1/2 kg.;
- - svaigas timiāna lapas 2 ēdamkarotes;
- - olīveļļa 2 ēdamkarotes;
- - redīsi 200 g;
- - selerijas kātiņš 1 gab.
- - citronu sula 3 ēdamkarotes;
- - Dižonas sinepes 1 ēdamkarote;
- - maurloki 1 gab;
- - svaigi pētersīļi, malti melnie pipari, sāls.
Instrukcijas
1. solis
Fava pupiņu biezenis. Pupas noskalo, noblanšē sālītā verdošā ūdenī, atdzesē un nomizo. Pupas un timiāna lapas ievieto virtuves kombaina traukā. Sasmalcina, ielej 1/2 tējkarotes olīveļļas, sezonu ar pipariem un sāli.
2. solis
Mērces vārīšana. Apvienojiet citrona sulu, Dižonas sinepes un 1 tējkaroti olīveļļas, kārtīgi samaisiet ar putojamo slotiņu. Pievienojiet sasmalcinātu maurlokus, sāli un piparus. Vēlreiz samaisiet.
3. solis
Noskalojiet selerijas, redīsus un pētersīļus, ļaujiet nožūt. Smalki sagrieziet pētersīļus. Redīsi sagriež sloksnēs. Smalki sagrieziet seleriju.
4. solis
Sagrieziet lasi porcijās, noskalojiet un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad pārlej ar citrona sulu, garšvielām ar pipariem un sāli. Atstāj iedarboties 10 minūtes. Grilējiet zivju gabalus 5 minūtes tikai vienā pusē.
5. solis
Grilēto lasi liek uz fava pupiņu biezeņa, pārkaisa ar sasmalcinātu seleriju, redīsiem un pētersīļiem.
