Zaļumus, kuriem ir ķiploku spalvu garša un aromāts, un maijpuķīšu aromātu, sauc par savvaļas ķiplokiem. Šis augs Kaukāzā ir ļoti populārs, gan svaigs, gan marinēts, jo savvaļas ķiploki lieliski sader ar dārzeņiem un zivīm, tiek izmantoti zupās, kā arī salātos. Sagatavosim pavasara salātus no savvaļas ķiplokiem un svaigiem kartupeļiem.
Savvaļas ķiploku un svaigu kartupeļu salāti
Jums būs nepieciešams:
- savvaļas ķiploki - 100 g;
- svaigi kartupeļi - 1 kg;
- svaigi zirņi - 200 g;
- zaļie sīpoli - 1 ķekars;
- olīveļļa - 4 ēdamk. l.;
- sezama sēklas - 2 tējk;
- sāls un citrona sula pēc garšas.
Jaunie kartupeļi var būt īsts šo salātu rotājums, kas lieliski sader ar zaļajiem zirnīšiem un savvaļas ķiploku lapām.
Nomazgājiet un mizojiet kartupeļus, tad katliņā ielejiet verdošu ūdeni un vāriet līdz vārīšanai 15-20 minūtes, pēc tam noteciniet ūdeni no pannas un kartupeļus nedaudz nosusiniet. Pēc tam pārvietojiet to lielā salātu bļodā un sadaliet lielos gabaliņos.
Tikmēr 3 minūtes blanšē svaigus zirņus, pēc tam ielej salātu traukā. Varat arī izmantot saldētus zaļos zirnīšus.
Labi izskalojiet zaļo sīpolu spalvas un savvaļas ķiploku lapas un pēc tam nosusiniet uz papīra dvieļa. Smalki sagrieziet sīpolu, savvaļas ķiplokus var viegli saplēst ar rokām.
Pievienojiet zaļumus salātu bļodā ar zirņiem un kartupeļiem, un pēc tam garšojiet ar citronu sulu, olīveļļu un sāli pēc garšas. Šos salātus labi pārkaisa ar sezama sēklām un sajauc visas sastāvdaļas, tad jūs varat tos pasniegt.
Savvaļas ķiploku priekšrocības
Savvaļas ķiploku izmantošana ir tāda, ka tā spēj nostiprināt asinsvadus, neļauj asinīs uzkrāties holesterīnam, kā arī stimulē sirds un asinsvadu sistēmas darbu. Turklāt savvaļas ķiploki labvēlīgi ietekmē vielmaiņas procesus organismā.
Savvaļas ķiploku sastāvā esošajām vielām piemīt tonizējoša, baktericīda, diurētiska un pretparazītu iedarbība. Šis augs spēj mazināt reiboni un bezmiegu, elpas trūkumu un depresiju.
Ramson ir paredzēts pārtikai cilvēkiem, kuri cieš no vairogdziedzera problēmām, hipertensijas.
Atcerieties, ka savvaļas ķiplokus nevar lietot cilvēki ar kuņģa čūlu un gastrītu, kā arī dažādiem iekaisuma procesiem kuņģa-zarnu traktā.
Grūtniecēm savvaļas ķiploki jālieto nelielās devās un ar pienācīgu rūpību.
