Nepretenciozs, bet ļoti skaists un noderīgs ābolu šķirne - ranetki, atšķiras ar augļu lielumu, kuru svars nepārsniedz 40 g. Uz zariem tie aug ķekaros un vairāk atgādina ķiršu nekā ābolu. Tikai dažas šķirnes tiek patērētas svaigas, galvenokārt no ziemā konservētām ranetkām gatavo ievārījumus un kompotus.
Ranetka ābolu apraksts
Šī suga ir selekcijas darba rezultāts, kas iegūts, krustojot Sibirka ābolu šķirni ar vairākām Eiropas lielaugļu šķirnēm. Augstražīgās, nepretenciozās un salizturīgās sugas dārzniekus iemīlēja tā dekoratīvo īpašību dēļ - rudenī šīs ābeles ir burtiski pārkaisītas ar maziem bordo augļiem vai dzeltenām ar ruddy mucām. Viena augļa svars ir no 15 līdz 40 g. Lielākajai daļai šķirņu garša ir skāba un viegli pīrāga, turklāt ļoti maza, tāpēc tos visbiežāk pārstrādā ievārījumā vai no tiem vāra kompotus.
100 g Ranetka ābolu satur apmēram 47 kcal, olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība: 3, 8 un 89%.
Augļu sagatavošana pārstrādei
Noskalojiet ābolus aukstā tekošā ūdenī. Parasti tos pārdod ar kātiem, tos nav nepieciešams noplēst, tāpēc ranetki kompotā izskatīsies ēstgribīgāk. Bet, ja kātiņi ir pārāk gari, nogrieziet tos, atstājot 1/3. Lai termiskās apstrādes laikā āda neplīstu, katrā koka ābolā ar koka zobu bakstāmais veiciet vairākus punkcijas. Lai nodrošinātu, ka āboli izskatās labi, pirms vārīšanas tos ievieto plašā traukā vai uz lielas trauka un pārlej ar verdošu ūdeni. Atstāj 20 minūtes nostāvēties, nosegts.
Ranetki kompota recepte
Gadījumā, ja vēlaties pagatavot kompotu, lai to uzreiz izdzertu, 1 kg ābolu jums vajadzēs 3 litrus ūdens un 1 glāzi granulēta cukura. Lai iegūtu krāsu, garšu un lielāku lietderību, kompotam varat pievienot pāris saujas aroniju. Ievietojiet ūdeni lielā katliņā uz plīts, vāriet to un pievienojiet augļus. Kad ūdens atkal vārās, pievienojiet cukuru, samaziniet siltumu un vāriet kompotu vēl 10 minūtes. Pēc tam viņam vajag nedaudz uzvārīt, ļaut tam atdzist, un tad jūs to varat dzert.
No Ranetka āboliem gatavo ļoti skaistu un garšīgu ievārījumu, no tiem gatavo arī ievārījumus, želejas un mājās gatavotu vīnu.
Ja vēlaties ziemai sagatavot kompotu no ranetki, 3 litru pudelei vajadzēs 1 kg ābolu, glāzi granulēta cukura un citronskābes uz naža gala. Iepriekš sterilizējiet balonu, ielieciet tajā ābolus, varat pievienot arī nedaudz aroniju. Vāriet ūdeni un ielejiet to pudelē, ļaujiet nostāvēties 10 minūtes, pēc tam atkal iztukšojiet kastrolī un vāriet. Verdošā ūdenī pievienojiet cukuru un citronskābi, ielejiet sīrupu ābolu kārbā un sarullējiet to ar konservēšanas vāku. Daži no bazilika vai piparmētru zariem dos interesantu garšu un krāsu kompotai no ranetki.
