Semifredo ir tradicionāls itāļu deserts. Tas ir mīksts mājās gatavots saldējums ar dažādām piedevām - riekstiem, cepumiem, šokolādi, sukādēm, svaigiem augļiem. Obligātās šī deserta sastāvdaļas ir smags krējums un svaigas olas.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g kivi;
- - 350 ml krējuma, 33% tauku;
- - 250 g maskarpones;
- - 150 g niedru cukura;
- - 4 olas;
- - 20 g vaniļas cukura;
- - 10 g želatīna;
- - 3 ēd.k. ēdamkarotes cukura pulvera.
Instrukcijas
1. solis
Želatīnu izšķīdina 1/3 glāzē ūdens (auksts), atstāj uz pusstundu, pēc tam izkausē mikroviļņu krāsnī - pietiek ar 1 minūti.
2. solis
Kivi nomizo, sasmalcina blenderī ar cukura pulveri līdz biezeni. Pievieno želatīnu, maisa līdz viendabīgai masai. Pusi kivi biezeņa ielej veidnē, atdzesē 20 minūtes.
3. solis
Atdaliet dzeltenumus no olbaltumvielām. Sasmalciniet dzeltenumus ar cukuru, ielieciet ūdens vannā. Sakuļ ar mikseri 5 minūtes, līdz cukurs izšķīst, atdzesē. Olu krēmam pievieno maskarponi. Krējumu atsevišķi sakuļ un pievieno krēmam, sakuļ līdz viendabīgai masai.
4. solis
Olu baltumus sakuļ ar vaniļas cukuru līdz maksimumam. Injicējiet olbaltumvielas krēmā ar lāpstiņu.
5. solis
Ielieciet daļu no krējuma traukā uz kivi biezeņa. Liek saldētavā uz 30 minūtēm. Tad virsū izklāj atlikušo biezeni, uz tā uzliek sviesta krēmu.
6. solis
Veidlapu pārklāj ar foliju, uz nakti liek saldētavā. Gatavo desertu pirms pasniegšanas turiet ledusskapī 40 minūtes.
