Olu siers ir viegls un veselīgs našķis, kas lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem un pirmajiem pavasara zaļumiem. Uzzināsim, kā to pagatavot.
Tas ir nepieciešams
- Svaigs piens un kefīrs - katrs 1 litrs. Labāk ir izvēlēties taukaināku pienu - tas padarīs sieru maigāku.
- 6 olas. Jūs varat lietot vairāk, ja olšūnas ir mazas.
- Sāls.
- Sausie dilles, pētersīļu zaļumi (pēc izvēles).
Instrukcijas
1. solis
Smalks un aromātisks olu siers ir reti sastopams viesis uz mūsu galda, taču dažās Eiropas valstīs tas ir ļoti populārs. Olu siers garšo pēc omlete, bet ir blīvāks un aromātiskāks. Tas ir garšīgs ar svaigiem dārzeņiem un pirmajiem zaļumiem, uz grauzdiņiem vai svaigas kraukšķīgas maizes. Tas ir garšīgs arī svaigu dārzeņu salātos. Jūs to varat pasniegt arī kā deserta iespēju - ar kanēli un cukuru.
Tradicionāli šis siers tika gatavots pavasarī un vasarā, un tā pagatavošanai sūkalu liekā daudzuma novadīšanai tika izmantotas īpašas māla veidnes ar caurumiem.
2. solis
Lai pagatavotu olu sieru, pienu uzkarsē līdz apmēram četrdesmit grādiem (maigi piliniet pienu uz plaukstas locītavas - tam jābūt patīkami siltam, bet ne karstam). Pienam pievieno kefīru, samaisa. Maisiet olas atsevišķā traukā līdz viendabīgai masai, sāli. Maisījumam varat pievienot sausus garšaugus.
3. solis
Olu maisījumu ielej piena maisījumā, nedaudz uzkarsē. Maisījums sarecina - atdalās sūkalās un mazās baltās pārslās. Mest sieru uz sieta, iztukšot lieko šķidrumu un pēc tam uz vairākām stundām pakļaut sieru. Apspiešanas masai nevajadzētu būt ļoti lielai. Šie produkti ir pietiekami puskilogramam gatavā siera.
