Lieliska uzkoda zivju mīļotājiem. Divu veidu zivju fileju kombinācija dod ļoti maigu, mīkstu garšu. Lielisks garnīrs zivju ruļļos būs rīsi vai kartupeļi.
Tas ir nepieciešams
- - 250 g laša;
- - 375 g zandartu;
- - 200 g krējuma;
- - 2 olu baltumi;
- - 2 kāpostu dakša;
- - 3 burkāni;
- - 3 sīpoli;
- - sāls;
- - pipari;
- - žāvētas garšvielas.
Instrukcijas
1. solis
Laša fileju sagriež gareniski 4 šķēlēs. Zandartu fileju sakapā lielos kubiņos.
2. solis
Ielieciet sasmalcinātu zandartu fileju un krējumu saldētavā, lai 15 minūtes atdzistu. Tad izņem, sasmalcina ar rokas blenderi, pievieno olu baltumus un 1/2 krējuma. Visu kārtīgi samaisa, pievieno sāli un piparus. Iegūto malto zivi atdzesē.
3. solis
Notīriet kāpostus, noskalojiet, nogrieziet sabiezētās daļas. Kāpostu lapas pārkaisa ar žāvētām garšvielām un pārlej 250 g verdoša ūdens un pāris minūtes blanšē, pēc tam iemērc aukstā ūdenī un nokāš caurdurī.
4. solis
Izklājiet lapas kvadrātā (piemēram, nori aļģes), ielieciet malto zivi uz augšu, laša šķēlīšu vidū. Visu sarullē rullī un pārtin ar diegu.
5. solis
Nomizo un sagriež burkānus kubiņos. Nomizojiet un sasmalciniet sīpolu rupji. Burkānus un sīpolus iemērciet buljonā, kurā blanšētas kāpostu lapas. Augšā ar zivju ruļļiem un vāriet 20 minūtes.
6. solis
Ielieciet zivju ruļļus un dārzeņus uz plāksnēm. Sakuliet neizmantoto krējumu, dzeltenumus un citronu sulu un ielejiet šo masu buljonā, kas palicis pāri no sautēšanas. Pārlejiet mērci pār ruļļiem, apkaisa ar zaļumiem.
