Ķiršu kūkai vēlams izmantot gaišas ķiršu šķirnes, kurām, atšķirībā no tumšajām, ir maiga garša. Kārtainā mīkla, sviesta krēms un ķirši ir ideāla kombinācija brīnišķīgā desertā.
Tas ir nepieciešams
- - 500 g ķiršu;
- - 100 g cukura;
- - 750 ml krējuma;
- - 300 g kārtainās mīklas;
- - 100 g pūdercukura;
- - 50 g mandeļu pārslu;
- - 0,5 tējkarote kanēļa;
- - 1 ēdamkarote cietes;
- - 7 želatīna plāksnes;
- - 20-40 g ķiršu liķiera;
- - 2 ēdamkarotes jāņogu želejas;
- - 1 ēdamkarote vaniļas cukura;
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet kārtaino mīklu. Cep mandeļu pārslas līdz gaiši brūnai. Nomazgājiet ķiršus, nosusiniet un noņemiet bedres. Ogas pārlej ar 125 ml ūdens, pievieno divas ēdamkarotes cukura, maltu kanēli. Vāra maisījumu 7 minūtes. Nedaudz atdzisušai masai pievieno cieti, atkal vāra. Ļaujiet kompotam atdzist.
2. solis
Kārtaino mīklu izvelciet slānī, sagrieziet 3 apļus ar diametru apmēram 26 cm. Novietojiet tos uz cepešpannas un cepiet cepeškrāsnī 200 ° C temperatūrā 10 minūtes līdz zeltaini brūnai.
3. solis
Apberiet vienu atdzesētu garoziņu ar jāņogu želeju. Apvienojiet ķiršu liķieri ar pūdercukuru un iegūto glazūru uzklājiet želejas augšpusē. Ļaujiet glazūrai nožūt. Mērcē želatīnu 10 minūtes aukstā ūdenī.
4. solis
Saputo krējumu ar atlikušo cukuru, iemaisa vaniļas cukuru un turpina putot stingrās putās. Želatīnu izkausē uz mazas uguns, līdz tas pilnībā izšķīst, un apvieno ar trim ēdamkarotēm putukrējuma. Pēc tam apvienojiet ar pārējo krējumu.
5. solis
Pēc otrās kārtainās mīklas garozas samērcēšanas ar ķiršu kompotu notīriet to ar putukrējumu. Pārklāj ar otro garozu un arī notīriet ar krēmu.
6. solis
Trešo kūku, pārklātu ar glazūru, sagrieziet 12 gabaliņos un kārtojiet tos lokā pa virsu. Rotā kūku ar 12 šļirces rozēm un putukrējumu. Kūkas pusi apsmērē ar putukrējumu un pārkaisa ar mandeļu pārslām.
