Hipnotizējošais nosaukums "Duets" runā pats par sevi. Melnbaltās, vaniļas un šokolādes kombinācija. Šī sūkļa kūka iepriecinās ne tikai saldo mīļotājus.
Tas ir nepieciešams
- - 180 g miltu;
- - 120 ml ūdens;
- - 6 gab. vistas olas;
- - 180 g cukura;
- - 90 ml augu eļļas;
- - 1 tējk cepamais pulveris;
- - citrona miziņa;
- -15 g vanilīna;
- - šķipsniņu sāls;
- - 1/4 tējk zobakmens vai citronskābe;
- - 2 ēd.k. kakao;
- - 70 g pūdercukura;
- - 350 g piena krējuma;
- - 100 g tumšās šokolādes;
- - 150 g ogu.
Instrukcijas
1. solis
Pirmkārt, jums jāsagatavo mīkla. Jums jāņem aukstas olas un jāatdala baltumi no dzeltenumiem. Vienam biskvītam mums vajag 3 baltumus un 2 dzeltenumus. Dzeltenumus 5 minūtes rūpīgi sakuļ ar cukuru, līdz tie palielinās un iegūst gaiša krēma konsistenci. Tad, turpinot pārspēt, jums jāielej augu eļļa un pēc tam ūdens.
2. solis
Tālāk atsevišķā traukā ir nepieciešams divreiz izsijāt miltus ar cepamo pulveri.
Lai iegūtu šokolādes cepumu, jums jāpievieno kakao, bet paņemiet miltus uz 1 ēdamkarote. mazāk. Un vaniļas cepumam jums jāpievieno vanilīns.
3. solis
Tad miltiem jāpievieno citrona miziņa, jāielej dzeltenuma maisījums un labi jāmaisa līdz viendabīgai masai. Pēc tam atsevišķā traukā sakuļ baltumus ar cukuru un, tiklīdz sāk parādīties putas, pievieno zobakmeni.
4. solis
Tālāk jums jāapvieno baltumi ar dzeltenumiem, uzmanīgi ielejot baltumus, kas saputoti ar cukuru, dzeltenuma masā un ātri mīciet no apakšas uz augšu. Jums vajadzētu iegūt divu veidu mīklas, kuru daudzums ir vienāds: vaniļas un šokolādes. Tagad jums jāņem veidne ar diametru 22-23 cm, apakšdaļa jāpārklāj ar pergamenta papīru un jāielej tajā vaniļas mīkla. Veidni nav nepieciešams eļļot ar eļļu.
5. solis
Cepiet mīklu 35-45 minūtes iepriekš uzkarsētā krāsnī 180 ° C temperatūrā. Gatavo biskvītu atdzesē tieši formā, pagriežot to uz režģa. Kad biskvīts ir atdzisis, atdaliet to no formas sienām, ejot gar malu ar asu nazi. Tādā pašā veidā cepiet šokolādes sūkļa kūku.
6. solis
Tagad jums jāsagatavo ganache. Pirmkārt, jums ir jāizkausē tumšā šokolāde ūdens vannā. Tad ņem 50 ml krējuma, uzvāra un, maisot, lej izkausētā šokolādē. Tad pamazām pievieno vēl 100 ml krējuma. Maisījumam jābūt vienmērīgai konsistencei. Tālāk jums jāieliek ganache ledusskapī uz 2 stundām.
7. solis
Kad šokolādes krēms ir atdzisis, tas ir jāputo. Un nekavējoties izklājiet viena biskvīta augšējo slāni un uzlieciet otro biskvītu. Tagad jums ir jāizveido vāks. Lai to izdarītu, uzmanīgi sakuļ 200 ml krējuma ar cukura pulveri, viegli un vienmērīgi ieeļļo kūkas virsmu un sānus. Gatavo biskvītu uz brīdi ielieciet ledusskapī, lai kūka iemērc. Visbeidzot, pirms pasniegšanas izrotājiet ar ogām. Biskvīts ir gatavs.
