Pateicoties oriģinālajam dizainam, "Tiger" salāti izskatās ļoti eleganti un svinīgi. Atkarībā no garšas vēlmēm, to var pagatavot ar kūpinātu vistu vai zivju konserviem. Protams, šis ēdiens tīģeru gadā var kļūt par Jaungada galda hitu, taču jebkuros citos svētkos Tīģera salāti priecēs labas virtuves cienītājus.
Tīģeru salātu recepte ar vistu
Lai pagatavotu Tīģera salātus ar kūpinātu vistu, jums būs nepieciešams:
- 250 g kūpinātas vistas filejas;
- 2 olas;
- 2 svaigi gurķi;
- 200 g svaigu sēņu (šampinjonu);
- 300 g korejiešu burkānu;
- 100 g valriekstu;
- 100 g olīvu bez kauliņiem;
- dažas zaļo sīpolu spalvas;
- sviests;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze;
- sāls;
- pipari.
Rūpīgi noslaukiet sēnes ar mitru drānu, sagrieziet šķēlēs un apcepiet augu eļļā. Tad ielieciet nedaudz sviesta karstās ceptās sēnēs, sāli un piparus un labi samaisiet.
Vāra olas cieti vārītas, atdzesē zem tekoša auksta ūdens un nomizo. Nogrieziet 2 olbaltumvielu šķēles un novietojiet tās malā salātu dekorēšanai, un atlikušos baltumus un dzeltenumus berzējiet uz rupjas rīves.
Nomazgājiet gurķus, nosusiniet un sagrieziet plānās sloksnēs. Ja pie rokas nav korejiešu stila burkānu, varat pagatavot salātus ar vārītiem burkāniem. Lai to izdarītu, vāriet burkānus, nomizojiet un sarīvējiet.
Kūpinātu vistas fileju sagriež mazos kubiņos.
Piešķirot salātiem tīģera galvas formu, ielieciet trauka sastāvdaļas kārtās, neaizmirstot katru no tām pārklāt ar majonēzi. Vispirms ielieciet sasmalcinātu vistu, pēc tam sloksnēs sagrieztu sēņu, gurķu un rīvētu olu slāni, uz augšu ielieciet burkānu (korejiešu valodā vai vārītu). Tas ir tīģeru salātu augšējais slānis, kas nav jāpārklāj ar majonēzi.
Ja vēlaties, Tiger salātus var pagatavot ar kūpinātu desu un marinētām sēnēm.
Tad izrotājiet salātus. Lai to izdarītu: veidojiet tīģera acis no dekorēšanai atstātajiem olbaltumvielu un olīvu apļiem. Veidojiet vaigus ar sasmalcinātiem valriekstu kodoliem, raksturīgajām tīģera svītrām, degunu un skropstām ar olīvām, mēli ar kūpinātas vistas šķēli un ūsām ar sasmalcinātiem zaļajiem sīpoliem.
Tīģeru salātu recepte ar zivju konserviem
Lai pagatavotu "Tīģera" salātus saskaņā ar šo recepti, jums jāņem:
- 1 kārba konservētu zivju, dabiska vai pievienota eļļa;
- 3 vidēja lieluma kartupeļi;
- 2-3 burkāni;
- 1 sīpola galva;
- 1 ola;
- zaļie sīpoli;
- olīvas;
- valrieksti;
- sāls;
- pipari;
- dārzeņu eļļa;
- majonēze.
Vispirms atsevišķi vāriet kartupeļus un burkānus. Tad atdzesē, nomizo un sarīvē uz rupjās rīves. Vāra cieti vārītu olu un, atstājot dekorēšanai 2 olbaltumvielu apļus, pārējo berzē uz rīves.
Tīģera salātu pagatavošanai ir piemērotas tunzivju, makreles, sardīņu un rozā laša konservi.
Zivju konservus sasmalciniet burkā ar dakšiņu. Sasmalciniet sīpolus ar nazi un apcepiet augu eļļā līdz gaiši zeltaini brūnai.
Slāņojiet salātus, lai tie izskatās kā tīģera galva. Ielieciet rīvētus kartupeļus uz plakanas plāksnes dibena un notīriet to ar majonēzi, virsū ielieciet ceptus sīpolus, pēc tam biezeni konservētu zivju, virsū rīvētas olas, sāli un piparus (ja konservi ir pietiekami sāļi, tad sāls un pipari nav lietots). Tad pārklājiet olas ar majonēzi un ielieciet rīvētu burkānu slāni.
Rotā salātus tāpat kā aprakstīts iepriekšējā receptē, dekorēšanai izmantojot olīvas, zaļos sīpolus un valriekstu kauliņus.
