Ķirbju kastrolis ar maltu gaļu tahini jogurta mērcē ir jordāniešu ēdiens. Ķirbim ir daudz noderīgu īpašību: vitamīni A, C, D, E. Un arī makroelementi: dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs. Pasniedz ar pita maizi vai rīsiem.
Tas ir nepieciešams
- - 600 g ķirbja
- - 600 g maltas gaļas
- - 5 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- - 1 tējk ķimenes
- - sāls pēc garšas
- - 1 ķekars cilantro
- - 5 ēd.k. l. ķirbju sēklas
- - 12 ēd.k. l. jogurts
- - 6 ēd.k. l. tahini pasta
- - 5 ķiploka daiviņas
- - 1 citrons
- - 1 tējk smaržīgie pipari
- - 30 g sezama sēklu
- - 100 ml ūdens
- - 1/2 citrona sulas
Instrukcijas
1. solis
Nomizojiet ķirbi un sagrieziet mazos kubiņos, kuru platums ir 5-5,5 cm.
2. solis
Ielejiet augu eļļu pannā un apcepiet ķirbi līdz zeltaini brūnai apmēram 5-10 minūtes. Cepto ķirbi pārnes uz dvieli tā, lai eļļa būtu stikla.
3. solis
Cep malto gaļu, pievieno ķimenes, smaržīgos piparus, cep, līdz šķidrums iztvaiko, sāli pēc garšas. Smalki sagriež cilantro.
4. solis
Pagatavo tehina pastas. Samaisiet sezama sēklas ar citronu sulu, ķiplokiem un ūdeni blenderī.
5. solis
Sajauciet jogurtu ar tahini pastu. Pievienojiet ķiplokus, citronu sulu, sāli pēc garšas un putojiet līdz viendabīgai masai.
6. solis
Liek kārtās cepamtraukā: ķirbis, mērce, cilantro, malta gaļa, cilantro, mērce.
7. solis
Liek cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 180 grādiem, un cep apmēram 40-45 minūtes.
8. solis
Cepiet ķirbju sēklas sausā pannā un izrotājiet kastroli.
