Pīrāgu tradīcija lielajiem svētkiem pastāv jau daudzus gadsimtus, taču jau tagad ir ļoti grūti pārsteigt ar vienkāršu mīklas izstrādājumu. Tāpēc mājsaimniecēm jāmeklē arvien interesantākas un neparastākas receptes, no kurām viena ir recepte "Biezpiena pīrāgs ar muguriņu".
Tas ir nepieciešams
- - 400 g muguras;
- - 100 g sviesta;
- - 400 g biezpiena;
- - četras olas;
- - timiāns;
- - divas ēdamk. karotes gaļas buljona;
- - citrons.
Instrukcijas
1. solis
Izgrieziet muguras daļu plānās šķēlēs, ielieciet iepriekš uzkarsētā pannā un apcepiet. Tas būs pilnīgi pietiekami, lai rūpīgi sasildītu muguras daļu un ļautu tai nedaudz brūnināt.
2. solis
Biezpienu ielej dziļā traukā, pievieno divu vistu olu dzeltenumus un viegli samaisa. Sakuliet olbaltumvielu ar maisītāju, līdz izveidojas biezas, stabilas baltas putas, un pievienojiet biezpienam bļodā.
3. solis
Paņemiet cepšanas trauku, eļļojiet to ar eļļu. Ceptas muguras šķēles vienmērīgi novieto pa visu dibenu. Pievienojiet biezpiena mīklu uz augšu, uzmanīgi sadalot to pa visu formu. Virsū liek timiānu un atlikušās muguras šķēles.
Ielieciet līdz 180 ° uzkarsētā krāsnī 30-35 minūtes.
4. solis
Lai pagatavotu mērci, jāpievieno divi dzeltenumi, divas ēdamkarotes auksta gaļas buljona. Maisiet un ievietojiet maisījumu ūdens vannā. Pievieno sviestu, citrona sulu un miziņu. Pagarina ar sāli un vāra, nepārtraukti maisot, lai mērce nevārītos un neatlīst.
5. solis
Biezpiena pīrāgu ar muguriņu pasniedziet uz galda siltu kopā ar mērci.
