Zivju kastrolis ir garšīgs ēdiens, kas kļūs par jebkuru svētku un ikdienas vakariņu varoni. Sagatavot zivju kastroli ir neticami viegli, taču zivju un smalkās krēmveida garšas kombinācija jūs patīkami pārsteigs.
Sastāvdaļas:
- sviests - 60 g;
- maizes drupatas - 2 ēdamkarotes;
- baltās zivis (piemēram, mencas) - 0,5 kg;
- sāls - 1,5 tējk;
- svaigi malti baltie pipari;
- milti - 2 ēdamkarotes;
- smags krējums - 300 g;
- vistas ola - 2 gab;
- trauka dekorēšanai būs nepieciešamas garneles.
Sagatavošana:
- Uzkarsē krāsni līdz 200 grādiem. Eļļojiet iegarenu trauku vai gredzenveida veidni ar sviesta gabalu (apmēram 20 g). Apkaisa to ar maizes drupām.
- Nomazgājiet zivis, nomizojiet un noņemiet visus kaulus. Sagrieziet zivis gabaliņos un ievietojiet virtuves kombainā. Sagatavojiet maltas zivis, apkaisa nedaudz sāls un labi samaisa. Pievieno svaigi maltus baltos piparus, miltus, olu un sviestu, kas mīkstināts ar dakšiņu.
- Atkal ieslēdziet malto virtuves kombainu un pakāpeniski pievienojiet biezo krējumu un turpiniet maisīt. Atkārtojiet procedūru, līdz maisījums ir gluds. Galvenais ir nevis pārspīlēt - maisījums var stratificēt.
- Gatavo maisījumu ielej ar eļļotu trauku vai trauku. Svarīgi: maisījums nedrīkst aizņemt 2/3 trauka augstuma, jo vārīšanas laikā zivju maisījums paaugstināsies. Pārklājiet maisījumu ar foliju vai cepamo papīru no augšas. Ievietojiet trauku cepšanas traukā, kurā vēlaties ielej ūdeni. Šķidrumam jābūt līdz pelējuma sienas vidum.
- Zivju ēdienu cep cepeškrāsnī apmēram stundu. Lai pārbaudītu, vai kastrolis ir gatavs, jums tas jāpārurbj ar asu nazi - tā konsistencei jābūt blīvai.
- Nedaudz atdzesējiet kastroli un atlaidiet malas ar lāpstiņu vai nazi. Izgrieziet kastroli un novietojiet uz plāksnēm. Dekorē kastroli ar vārītām un mizotām garnelēm.
Pasniedz kastroli ar kartupeļu biezeni, rīsiem vai vārītiem kartupeļiem. Pārlej ar garnelēm, sēnēm vai baltvīna mērci.
