Visi gaļas cienītāji noteikti novērtēs šo oriģinālo un neparasto recepti. Cik patīkami palutināt sevi ar persiku, kad to var pagatavot pats un pat no gaļas.
Sastāvdaļas:
- 300 g jauktas maltas gaļas (puse liellopa un cūkgaļas);
- 5 kartupeļi;
- 3 vistas olas;
- 15 g miltu;
- neliela ķekars zaļumu (dilles + pētersīļi);
- 1-2 ķiploku daiviņas;
- 60 g jebkura cieta siera;
- 1 ēd.k. l. safrāns;
- 2 tējk saldā paprika (pulveris);
- maizes drupatas, sāls, gaļas garšvielas.
Sagatavošana:
- Sajaukto malto gaļu ielieciet dziļā traukā, pievienojiet garšvielas gaļai, šķipsniņu sāls, sasmalcinātus ķiplokus uz rīves, sasmalcinātus zaļumus un sakuliet olu.
- Mīciet gaļas masu (vēlams ar rokām) līdz viendabīgai masai. Veido nelielus pīrādziņus, kuru izmērs ir 4-5 cm, un apcep eļļā pannā no abām pusēm līdz mīkstumam. Liek atdzist atsevišķā plāksnē.
- Notīriet iepriekš vārītos un atdzesētos kartupeļus un smalki sarīvējiet dziļā traukā. Apvienojiet ar to smalki sarīvētu sieru, sāli un neapstrādātu olu, labi samaisiet. Tad pievieno karoti miltu un atkal samaisa.
- Sadaliet kartupeļu masu divās vienādās daļās (jūs varat ar aci, bet, lai iegūtu lielāku precizitāti, varat to izmērīt skalā). Vienai kartupeļu daļai pievieno maltu safrānu, bet otrā - papriku. Rūpīgi mīciet abas kartupeļu masas, kā rezultātā katra no tām iegūs atšķirīgu krāsu.
- Tagad no katras kartupeļu mīklas pusītes jāizgatavo vienāds skaits mazu tortilju. Kūkām jābūt tādām, lai tajās ievietotu ceptu kotleti, un to skaitam jābūt vienādam ar pagatavoto kotletu skaitu.
- Šādā veidā savienojiet visu struktūru: kūka no vienas mīklas, gaļas kotlets, kūka no citas mīklas. Viegli aizveriet kotletu ar šīm kūkām, iegūstot divu krāsu bulciņu. Ar iesmiņu katra koloboka vidū izveidojiet rievu kā parastu persiku.
- Pārklājiet persikus ar olu baltumu un apkaisa ar rīvmaizi.
- Ielieciet dziļu cepešpannu un cepiet cepeškrāsnī 20 minūtes 180 grādos.
Kā piedevu varat pagatavot svaigu gurķu un tomātu šķēles.
