Ļoti smaržīgas maizītes ar bagātīgu valriekstu garšu drūmā rītā noteikti uzmundrinās! Turklāt maize, kas cepta ar savām rokām, noteikti nesīs tikai labumu ķermenim!
Tas ir nepieciešams
- 12-16 ruļļiem:
- - 260 ml ūdens;
- - 330 g rudzu miltu;
- - 170 g augstākās kvalitātes kviešu miltu;
- - 2 olas;
- - 20 ml olīveļļas;
- - 1 tējk sāls;
- - 60 g cukura;
- - 14 g sausā rauga;
- - 160 g valriekstu;
- - 1 tējk kvasa misa (vēlams).
Instrukcijas
1. solis
Sijāiet abu veidu miltus traukā un pievienojiet tiem sauso raugu. Citā bļodā sakuliet olas ar ūdeni (jūs varat to nedaudz sasildīt), sāli un cukuru.
2. solis
Apvienojiet abus maisījumus un labi samaisiet. Pievieno olīveļļu un vēlreiz kārtīgi samaisa. Mīkla būs pietiekami lipīga un smaga, lai mīcītu, tāpēc es ļoti iesaku izmantot maisītāju ar mīcīšanas stiprinājumu! Ja jums joprojām ir jāmīca mīkla ar rokām, notīriet gan tos, gan darba virsmu ar nelielu augu eļļu.
3. solis
Riekstus ar nazi sasmalcina rupjās drupās un pievieno mīklai. Tajā pašā posmā pievienojiet kvasa misu, ja to lietojat. Vēlreiz samaisiet un pārnesiet ar eļļotu trauku. Pārklājiet to ar nedaudz samitrinātu dvieli un atstājiet siltā vietā bez caurvēja 1-1,5 stundas (tam vajadzētu dubultoties).
4. solis
Mēs izklājam cepešpannu ar pergamentu. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 220 grādiem. Sadaliet mīklu vienādās daļās, aptuveni 80 g katrā, un izveidojiet turpmāko cepšanu. Mēs to izklājam uz pergamenta un pārklājam ar dvieli atkārtotai pacelšanai - tas prasīs apmēram pusstundu.
5. solis
Jaunpienācušās maizītes ar galvas augšdaļu iemērciet vispirms ūdenī un pēc tam rudzu miltos, katrai ar ļoti asu nazi vai asmeni izdariet krustveida iegriezumu. Nosūtīt uz iepriekš uzkarsētu līdz 220 grādiem 20 minūtes.
