Liellopa ribiņas ar citrona mērci ir lielisks svētdienas vai svētku ēdiens. Trauku ir ļoti vienkārši pagatavot, taču tas prasa zināmu laiku. Norādītais pārtikas daudzums ir pietiekams 4 porcijām.
Tas ir nepieciešams
- - ribiņas (liellopa gaļa) - 1 kg;
- - sausais sarkanvīns - 2 ēdamk. l.;
- - olīveļļa - 350 ml;
- - augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- - sāls - 0,5 tējk;
- - malti melnie pipari - šķipsna;
- - pētersīļi (zaļumi) - 30 g;
- - sīpols - 1 galva;
- - ķiploki - 4 krustnagliņas;
- - baziliks (garšaugi) - 1-2 zari;
- - citrons - 1 gab.
Instrukcijas
1. solis
Mērces vārīšana. Notīriet sīpolu un ķiplokus, sasmalciniet ļoti smalki. Noskalojiet pētersīļus un baziliku ar ūdeni, sasmalciniet. Noņemiet miziņu no citrona. Izspiediet sulu no celulozes.
2. solis
Apvienojiet ķiplokus, sīpolus, zaļumus, miziņu un citronu sulu. Pievieno olīveļļu un maisa. Atstājiet mērci ledusskapī 12 stundas.
3. solis
Noskalojiet liellopa ribiņas ar ūdeni, nosusiniet, sāli un piparus.
4. solis
Sildiet augu eļļu pannā un apcepiet ribiņas. Cepšanas laikā ribām pievieno sarkanvīnu. Vāra līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Ievietojiet dažas ribiņas uz pasniegšanas plāksnes, pārlejiet ar citronu mērci. Trauks ir gatavs!
