Veikalos var atrast daudz dažādu mērču. Tomēr pašu gatavota piedeva ēdienam var izrādīties daudz oriģinālāka un garšīgāka. Izmēģiniet vienu no interesantajām kadiķu mērces receptēm - tas labi sader ar zivīm.
Tas ir nepieciešams
-
- Aukstajai mērcei:
- 2 ēd.k. sausas kadiķu ogas vai 4 ēdamk. svaigi;
- 1 citrons;
- 2 ēd.k. džins vai brendijs;
- 1/3 ēd.k. dārzeņu eļļa;
- puse maza sīpola;
- zaļumu zariņš;
- sāls.
- Karstajai mērcei:
- 1 ēd.k. krēms;
- 50 g sviesta;
- ķekars pētersīļu;
- 3 ēd.k. svaigas kadiķu ogas;
- 1 citrons;
- sāls un pipari.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet sausas vai svaigas kadiķu ogas, rūpīgi nomazgājiet un sasmalciniet blenderī. Atkarībā no ogu veida jūs iegūsiet vai nu biezeni, vai pulveri. Abus var izmantot mērces pagatavošanai.
2. solis
Izspiest citrona sulu ar rokām vai ar sulu spiedi. Tad uz rupjās rīves sarīvē tā paša citrona miziņu un nelielā traukā sajauc ar sasmalcinātām kadiķa ogām. Ielej citrona sulu un džinu. Ja vēlaties, šāda veida stipro alkoholu var aizstāt ar konjaku. Viegli maisot masu, pa daļām ielejiet tajā augu eļļu.
3. solis
Sasmalciniet garšaugus. Tas var būt pētersīļi, baziliks vai selerijas, jums vajadzētu izvēlēties vienu vai otru. Pievienojiet garšaugus mērcei. Nomizojiet sīpolu, smalki sagrieziet un sautējiet karstā eļļā 5 minūtes. Tad pievienojiet to masai. Pagatavojiet maisījumu ar sāli un labi samaisiet. Pasniedziet mērci aukstu, vislabāk ar baltām zivīm - jūras asari, doradu, paltusu. Ledusskapī tas netiek uzglabāts ilgāk, ne ilgāk kā 2 dienas. Ja vēlaties to uzglabāt, ielejiet mērci atkārtoti aizveramā traukā un pirms pasniegšanas viegli sakuļiet - augu eļļa var noslāņoties.
4. solis
Ja jums patīk krējums, uz tā pagatavojiet mērci. Lai to izdarītu, sildiet krējumu un sviestu kopā nelielā katliņā. Pievieno sāli un maltus melnos piparus. Neveicot maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sasmalcinātus garšaugus - pētersīļu lapas un baziliku. Pagatavojiet 2-3 minūtes vidējā siltumā. Tad pievienojiet svaigu kadiķi, kas sasmalcināts virtuves kombainā. Pagatavojiet vēl 3 minūtes. Pēdējā laikā ielej svaigi spiestu citrona sulu un izslēdz plīti. Ja gatavojat ēdienu uz elektriskās plīts, atstājiet uz tā mērci uz dažām minūtēm, kamēr tā atdziest. Pirms pasniegšanas sagatavoto zivi, vēlams vārītu vai ceptu, ielej ar iegūto mērci.
5. solis
Lūdzu, ņemiet vērā, ka zivis nedrīkst sautēt mērces karstajā variantā. Citronu sulas un krējuma kombinācijas dēļ šāds maisījums sāks sarīvēties ar ilgstošu karsēšanu un izskatīsies neestētisks.
