Desertam "Tronco de editoa" ir pārsteidzoša šokolādes-piena-mandeļu garša. Šāds mandeļu baļķis izskatās krāšņi uz jebkura galda. To var sagatavot gan šauram ģimenes lokam, gan lielam uzņēmumam.
Tas ir nepieciešams
- - 250 ml piena;
- - 200 ml krējuma;
- - 155 g cukura;
- - 100 g mandeļu;
- - 70 g miltu;
- - 25 g sviesta;
- - 15 g kakao pulvera;
- - 6 olas;
- - 5 gabali. želatīna plāksnes;
- - 3 ēd.k. karotes amaretto.
Instrukcijas
1. solis
Saputo trīs olas ar 75 g cukura putojošā masā, pievieno miltus ar kakao pulveri un izkausētu sviestu. Cepešpannu izklāj ar eļļotu cepamo papīru, vienmērīgi izklāj mīklu virs tās un cep 12 minūtes.
2. solis
Cepiet mandeles, smalki sagrieztas pārslās, pannā, nepievienojot eļļu. Mandeles ielej katliņā, pārklāj ar pienu, ļauj vārīties, noņem no uguns, pārklāj, atstāj uz pusstundu.
3. solis
Gatavo kūku viegli ielieciet uz dvieļa, kas pārkaisa ar cukuru, noņemiet papīru. Ļaujiet atdzist, sagrieziet gabaliņos, lai tie atbilstu formai. Pārklājiet veidlapu ar pārtikas plēvi, ielieciet tajā sagataves, pārklājot arī sienas. Atstājiet vienu kūku uz augšu.
4. solis
Mērcē želatīnu aukstā ūdenī, atstāj uzbriest. Blenderī sasmalcina pienu ar mandelēm, pievieno amareto (var iztikt arī bez tā) 3 olu dzeltenumus, 60 g cukura. Pagatavojiet ūdens vannā, saputojot kopā. Tad krējumam pievieno izspiestu želatīnu, maisa, līdz tas izšķīst. Saputo krējumu, atsevišķi sakuļ 1 olbaltumvielu ar šķipsniņu sāls, pievienojot 20 g cukura. Vispirms ielieciet krējumu krēmā, pēc tam olbaltumvielu.
5. solis
Gatavo krējumu ielej kūkas pannā. Pārklāj ar pēdējo garozas gabalu, aptin ar pārtikas plēvi un atdzesē 4 stundas. Noņemiet gatavo mandeļu baļķi no veidnes, apkaisa ar cukura pulveri.
