Singapūras virtuve Krievijā praktiski nav zināma. Tomēr tajā ir daudz receptes, kas varētu patikt krieviem. Kā piemēru var minēt cūkgaļas rullīti ar sēnēm un garnelēm.
Tas ir nepieciešams
-
- 200 g cūkgaļas filejas;
- 50 g garneļu;
- 50 g sēņu;
- 70 g neapstrādātu foie gras;
- 50 g sausu sojas sparģeļu;
- dārzeņu eļļa;
- Zaļie salāti;
- Ķiršu tomāti;
- balzāmetiķis;
- majonēze;
- trifeļu eļļa;
- sāls un melnie pipari;
- 1/8 sarkanie karstie pipari.
Instrukcijas
1. solis
Noņemiet cūkgaļas filejas plēves un liekos taukus. Pēc tam gaļu smalki sagriež ar asu nazi vai sasmalcina blenderī. Liek bļodā. Vāra mazas garneles, dažas minūtes ievietojot verdošā ūdenī. Pēc tam nomizo, sagriež un pievieno gaļai. Sasmalciniet sēnes kubiņos un apcepiet nedaudz augu eļļas. Pārnes uz pārējo malto gaļu.
2. solis
Sākotnējā recepte iesaka izmantot melnās trifeles. Bet, tā kā tas ir rets un ļoti dārgs produkts, to var aizstāt ar sēnēm vai medus sēnēm, kas tomēr mainīs gala ēdiena garšu. Sāliet un piparus sasmalciniet un rūpīgi samaisiet. Ja jums patīk pikanti ēdieni, pievienojiet gaļai smalki sagrieztu karstu sarkano piparu gabalu.
3. solis
Svaigas foie gras sagriež kubiņos un apcep nedaudz augu eļļas. Ja šis produkts nav pieejams veikalā, izslēdziet to no receptes vai aizstājiet to ar vistas aknām.
4. solis
Žāvētus sojas sparģeļus iemērc ūdenī. Kad tas ir mīksts, uzmanīgi atlociet to un novietojiet to uz galda, kas pārklāts ar pārtikas plēvi. Lai izveidotu taisnstūra gaļas plācenīšu apvalku, jāizmanto dažas sparģeļu sloksnes.
5. solis
Salieciet malto gaļu pār sparģeļiem un vienmērīgi izklājiet to visā čaumalas virsmā. Augšā ar ceptu foie gras. Viegli sarullējiet rullīti. Sildiet augu eļļu pannā. Cepiet ruļļu, pārklājot trauku ar vāku, 20 minūtes. Tas būs periodiski jāpārvērš.
6. solis
Izgrieziet gatavo ruļļu un novietojiet uz porciju plāksnēm. Dārzeņu salāti ir ideāli piemēroti šim ēdienam. Lai to izdarītu, sajauciet pusi no ķiršu tomātiem ar zaļajiem salātiem. Pievienojiet maisījumam nedaudz balzamiko etiķa. Tāpat labs papildinājums gaļas ēdienam būs mērce, kas pagatavota no majonēzes un trifeļu eļļas maisījuma.
