Amerikas dienvidu štatos vienlīdz populāra ir izcila klasiskās amerikāņu Misisipi dubļu kūka versija, kurā mīklas un krējuma vietā tumšās šokolādes vietā izmanto tikai balto šokolādi.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 300 g miltu;
- - 2 olas;
- - 250 g sviesta;
- - 250 ml piena;
- - 150 g baltās šokolādes;
- - 1 tējkarote cepamā pulvera;
- - 350 g smalka kristāliskā cukura;
- - 1 tējkarote vaniļas ekstrakta.
- Krēmam:
- - 100 ml tauku krējuma;
- - 175 g pūdercukura;
- - 225 g baltās šokolādes.
- Dekorēšanai:
- - 2 ēdamkarotes rupjās piena šokolādes un baltās šokolādes skaidas.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet mīklu. Katliņā ielieciet mīkstinātu sviestu, ielejiet pienu, pievienojiet mazos gabaliņos sasmalcinātu šokolādi, pievienojiet cukuru un ielieciet lēnu uguni.
2. solis
Maisījumu nepārtraukti maisot karsē, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi un veidojas viendabīga masa. Šokolādes maisījumu ielej lielā traukā un ļauj tam atdzist 10 minūtes. Pēc tam šokolādes masai virsū izsijā miltus ar cepamo pulveri, pievieno sakultās olas un vaniļas ekstraktu.
3. solis
Maisa, līdz izveidojas plāna, viendabīga mīkla. Lej apaļā, dziļā silikona cepšanas traukā (20,5 cm diametrā) un liek uz cepešpannas. Pārklājiet alvu ar foliju.
4. solis
Cepiet līdz 160 ° C sakarsētā cepeškrāsnī no 50 minūtēm līdz 1 stundai. Kūka ir gatava, kad uz virsmas veidojas bieza garoza. Atstājiet produktu 10 minūtes atdzist veidnē, pēc tam pārnesiet uz režģa.
5. solis
Sagatavo krēmu. Uzkarsē krējumu uz mazas uguns un uzvāra. Nekavējoties noņemiet no karstuma un ielejiet tīrā traukā, pievienojiet krēmam sasmalcinātu šokolādi. Maisiet krēmveida šokolādes masu, līdz šokolāde ir pilnībā izkususi.
6. solis
Ja šokolāde nav pilnībā izkususi, ielieciet to uz pāris minūtēm ūdens vannā un samaisiet. Sakuļ šokolādes maisījumu, pa virsu iesijā pūdercukuru un maisa līdz viendabīgai masai. Pārklājiet un ievietojiet ledusskapī 30 minūtes.
7. solis
Atdzesēto krēmu pārziež ar kūku. Iepriekš atdzesējiet balto un piena šokolādi un sasmalciniet. Rotā kūku ar cirtas un rupjām šokolādes skaidiņām.
