Opera baltā kūkā ir franču virtuves ēdiens. Sākotnējais nosaukums ir "Opéra en blanc". Delikatese izrādās neticami garšīga, pārsteidzoša un maiga. Nav iespējams norauties no šīs kūkas ēšanas.
Tas ir nepieciešams
- - 200 g baltās šokolādes
- - 2 ēd.k. l. citrona liķieris
- - 1 tējk citrona miziņa
- - 270 g sviesta
- - sāls pēc garšas
- - 35 g miltu
- - 230 g granulēta cukura
- - 6 olu baltumi
- - 3 olas
- - 125 g pūdercukura
- - 125 g mandeles
- - 400 g krējuma
Instrukcijas
1. solis
Pagatavo Mona Lizas biskvītu. Vispirms mandeles pārvērš miltos. Blenderī ievieto mandeļu ziedlapiņas un cukura pulveri un sasmalcina. Tad izsijā caur sietu.
2. solis
Mikserī sakuļ 3 olas. Pievieno mandeļu maisījumu un sit vēl 5-7 minūtes. Tad pievieno miltus un visu kārtīgi samaisa. Bļodā sakuļ 3 olbaltumvielas ar sāli, pievieno 35 g granulēta cukura. Kombinējiet ar mandeļu un olu maisījumu. Izkausē 20 g sviesta un pievieno tam 2 ēdamkarotes. mīklu un labi samaisa. Pēc tam apvieno ar cepumu masu.
3. solis
Cepešpannu izklāj ar cepampapīru, apsmērē ar sviestu un izlej mīklu. Vienmērīgi izklājiet pa virsmu, 1-1,5 cm biezumā.
4. solis
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180 grādiem, ielieciet biskvītu un cepiet 10-15 minūtes līdz zeltaini brūnai. Izņemiet cepumu no cepeškrāsns, uzlieciet to uz tīra cepamā papīra. Cep vēl vienu biskvītu.
5. solis
Pagatavojiet Šveices sviesta krēmu. Puto kopā 190 g granulēta cukura un 3 olu baltumus. Ievietojiet tvaika vannā un turpiniet putot, līdz granulētais cukurs ir pilnībā izšķīdis. Baltumus liek ledus ūdenī un sakuļ, līdz bezē ir atdzisusi. Pievieno 250 g sviesta, 1 tējk. citrona miziņa, 2 ēdamk. l. liķieri un visu kārtīgi samaisa.
6. solis
Biskvītu sagriež 3 kūkās. Ielieciet pirmo kūku uz trauka, iemērciet to ar sviesta krēmu, pārklājiet ar otro un atkal iemērciet ar krējumu, pārklājiet ar trešo kūku, iemērciet un ievietojiet aukstā vietā 1-1,5 stundas.
7. solis
Pagatavojiet baltās šokolādes putas. Uzkarsē 60 ml krējuma un pievieno šokolādi, maisa līdz viendabīgai masai. Sakuļ 240 ml krējuma un apvieno ar šokolādi.
8. solis
Noņemiet kūku un augšējo kūku piesātiniet ar putām. Uzglabāt vēsā vietā 6-8 stundas. Rotā kūku ar rozēm, mandeļu ziedlapiņām.
