Chouxed Lieldienas saskaņā ar šo recepti izrādās maigas, gaisīgas un neiespējami garšīgas. Tehnoloģija prasa pacietību un rūpību, taču rezultāts ir vērts veltīt pietiekami daudz laika procesam.
Tas ir nepieciešams
- - biezpiens 5% tauku -1 kg
- - sviests - 200 grami
- - skābs krējums 20% tauku - 300 grami
- - vistas olas - 2 gab
- - cukurs - 1 glāze
- - dabīgais vaniļas vai vaniļas cukurs vai vanilīns
Instrukcijas
1. solis
Biezpienu izberzē caur sietu (labāk uzreiz strādāt bļodā ar biezām sienām un dibenu, tad Lieldienas tajā sīkstēs). Ar dakšiņu sasmalcina istabas temperatūrā mīkstinātu sviestu, pievieno biezpienam un visu masu atkal samaļ. Ir nepieciešams panākt maksimālu vienveidību. Tālāk pievieno skābo krējumu, visbeidzot - olas viegli sakuļ ar putojamo slotiņu vai dakšiņu. Maisījums atgādinās vieglu sufli.
2. solis
Iegūtā masa jāuzliek uz ļoti lēnas uguns un visu stundu jāvāra, nepārtraukti maisot, lai nākamās Lieldienas nesarocītos. Masai nevajadzētu vārīties. Ja tas ir pārāk pārkarsis, labāk to noņemt no uguns uz pāris minūtēm, lai nedaudz atdzesētu. Tomēr nevajadzētu pārāk atdzist, lai nebūtu lielas temperatūras starpības.
3. solis
Gatavajā masā ielej cukuru un sasmalcinātu vaniļu. Ļauj atdzist un ielej veidnē, kas izklāta ar tīru kokvilnas audumu, pārklāj un uzliek virsū slodzi, lai liekais šķidrums un Lieldienas tiktu pienācīgi saspiesti. Izrotājiet gatavās Lieldienas pēc garšas.
