Aunazirņu pastēte ir pienācīga alternatīva humusam. Šo sāļo uzkodu var pasniegt ar svaigiem dārzeņiem un grauzdētu maizi. Aunazirņu pastēte ir ideāli piemērota gan gavēni, gan vegānu ēšanai.
Daudzi cilvēki zina par aunazirņu priekšrocībām. Tas ir spilgts pākšaugu pārstāvis. Aunazirņi ir bagāti ar augu olbaltumvielām un minerālvielām. Uz tā balstītie ēdieni ir ļoti noderīgi vegāniem.
Nepieciešamās sastāvdaļas
Lai pagatavotu aunazirņu pastēti, jums būs nepieciešams:
- 250 g aunazirņu;
- 1-2 ķiploka daiviņas;
- 2-3 pētersīļu zari;
- 1 tējk majonēze;
- šķipsniņu maltu kurkuma;
- sāls un malti melnie pipari.
Ja jūs nevēlaties sajaukt ar aunazirņu gatavošanu, izmantojiet konservētu produktu - tas ietaupīs daudz laika.
Ķiploku daiviņu skaits var atšķirties. Viss ir atkarīgs no personīgās izvēles pikantuma ziņā.
Dedzīgi pareizas uztura piekritēji var izslēgt majonēzi no saraksta, bet līdz ar to pastēte iegūst maigu krēmveida tekstūru. Pateicoties tam, tas kūst tieši mutē.
Soli pa solim gatavošana
Pirmais solis
Vāra aunazirņus līdz mīkstumam, parasti tas aizņem 2-2,5 stundas. Pieredzējuši pavāri iesaka to iepriekš uzpildīt ar ūdeni un atstāt vismaz 3-4 stundas. Ja pākšaugi nav pirmais svaigums, labāk ir palielināt laiku. Dažu stundu laikā aunazirņi ir piesātināti ar mitrumu un kļūst mīkstāki. Tas ne tikai saīsinās gatavošanas laiku, bet arī uzlabos garšu. Ja izmantojat konservētus aunazirņus, vienkārši iztukšojiet šķidrumu. Ja nepieciešams, izskalojiet produktu.
Mērcēšanai izmantojiet aukstu ūdeni. Daudzi cilvēki kļūdaini ielej karstu, cerot paātrināt aunazirņu vārīšanās procesu. Augsta temperatūra veicina olbaltumvielu locīšanos, kas ir šķērslis ūdens iekļūšanai.
Lai pagatavotu pastēti, ir svarīgi, lai aunazirņi būtu labi vārīti. Šeit ir neliels triks - pirms mērcēšanas ūdenim pievienojiet šķipsnu soda.
Otrais solis
Sasmalciniet ķiplokus un pētersīļus. Pēdējā vietā jūs varat izmantot cilantro vai zaļos sīpolus.
Trešais solis
Biezenē aunazirņus blenderī. Jūs varat to novest līdz pilnīgi viendabīgai tekstūrai vai atstāt mazus gabaliņus - tas ir atkarīgs no personīgajām vēlmēm.
Ceturtais solis
Iemaisa aunazirņus, ķiplokus, pētersīļus un majonēzi. Pagaršo ar sāli un pipariem pēc garšas. Lai iegūtu patīkamu garšu, pievienojiet kurkumu.
Ar ko pasniegt
Aunazirņu pastēte lieliski sader ar svaigiem dārzeņiem. Pamatojoties uz to, jūs varat pagatavot sviestmaizes, kas ideāli iekļaus pareizas uztura piekritēja ēdienkartē. Lai to izdarītu, izmantojiet parasto maizi, vēlams, pilngraudu un bez rauga, vai kraukšķīgas maizes. Der daudzi dārzeņi - gurķi, tomāti, redīsi, bulgāru pipari. Dāsni izklājiet ar aunazirņu pastēti un uzlieciet ar sasmalcinātiem dārzeņiem. Izrotājiet sviestmaizi ar jebkuras zāles vai salātu zariņu un pasniedziet.
