Vai vēlaties, lai draugu vidū jūs pazītu kā īstu gardēdi? Tad piedāvājiet viņiem sīpolu marmelādi! Es apliecinu jums, ka nebūs neviena vienaldzīga pret šo brīnišķīgo garšvielu!
Universāla sīpolu marmelāde
Lieliski piemērots sieram, gaļai, mājputniem, subproduktiem un sarkanajam vīnam. Var izmantot pīrāgu un sviestmaižu pagatavošanai.
- 4 kg sarkano sīpolu;
- 200 g olīveļļas;
- 400 g sarkanvīna;
- 300 g granulēta cukura;
- 200 g medus;
- 3-4 zariņi svaiga timiāna
- 240 ml sarkanvīna etiķa;
- 2 tējk koriandra sēklas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Uzkarsē eļļu lielā, biezā nelipīgā kastrolī. Ielieciet timiāna zariņus karstā eļļā un viegli apcepiet.
Pa to laiku koriandru sasmalcina īpašā javā (jūs varat nekavējoties izmantot malto koriandru, bet sasmalcinātajai koriandram būs izteiktāks aromāts tieši pirms vārīšanas). Nosūtiet to uz pannas.
Ielieciet sīpolu eļļā un, samazinot uguni līdz vidējai temperatūrai, apcepiet apmēram 5 minūtes. Galvenais ir tas, ka jūsu sīpols nedeg, pretējā gadījumā galaproduktam būs rūgta garša, un mums tas nav vajadzīgs.
Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc norādītā laika pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, pārklājiet un vāriet vismaz 50 minūtes, atkal maisot. Kad sīpols ir ieguvis lipīgu biezu konsistenci, mēs to pārnesam uz iepriekš sterilizētām burkām. Satiniet un uzglabājiet vēsā vietā.
Sīpolu piedevas ar apelsīnu
Lieliski piemērots sieram, gaļai, mājputniem, subproduktiem un sarkanajam vīnam. Var izmantot pīrāgu un klubu sviestmaižu pildīšanai.
Sīpolu sagriež pusgredzenos. Uzkarsē eļļu lielā, biezā nelipīgā kastrolī. Ielieciet timiāna zariņus karstā eļļā un viegli apcepiet.
Pa to laiku koriandru sasmalcina īpašā javā (jūs varat nekavējoties izmantot malto koriandru, bet sasmalcinātajam koriandram būs izteiktāks aromāts tieši pirms vārīšanas). Nosūtiet to uz pannas.
Ielieciet sīpolu eļļā un, samazinot uguni līdz vidējai temperatūrai, apcepiet apmēram 5 minūtes. Galvenais ir tas, ka jūsu sīpols nedeg, pretējā gadījumā galaproduktam būs rūgta garša, un mums tas nav vajadzīgs.
Tad samaziniet siltumu līdz zemam līmenim, pārklājiet un vāriet 15 minūtes, laiku pa laikam maisot.
Pēc norādītā laika pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas, pārklājiet un vāriet vismaz 50 minūtes, atkal maisot. Kad sīpols ir ieguvis lipīgu biezu konsistenci, mēs to pārnesam uz iepriekš sterilizētām burkām. Satiniet un uzglabājiet vēsā vietā.
Sīpolu piedevas ar apelsīnu
Šajā receptē galvenā loma joprojām pieder apelsīniem … Bet sīpoli pievieno unikālu pikantu noti!
- 4 lieli apelsīni;
- 400 g balto sīpolu;
- 160 g granulēta cukura;
- 4 ēdamkarotes olīvju eļļa;
- 5 ēd.k. ābolu sidra etiķis;
- 2 tējk kaltēts timiāns;
- 2 lauru lapas;
- sāls un melnie pipari pēc garšas.
Sīpolu sagriež vidējās šķēlēs.
Uz pannas uzkarsē olīveļļu un pievieno sīpolus. Cep uz lēnas uguns 5 minūtes, neaizmirstot maisīt.
Nomizojiet apelsīnus un sagrieziet vidējos kubiņos. Pievieno sīpoliem, palielina siltumu un uzvāra. Tad samaziniet uguni, pārklājiet un vāriet apmēram pusstundu.
Pēc norādītā laika pievienojiet visas pārējās sastāvdaļas un samaisiet. Pārklājiet pannu ar vāku un atkal atstājiet to mierā, šoreiz stundu. Tad atdzesē, noņem lavrushka un kārto sterilizētos burkās.
