Steika mērces galvenais mērķis nav noslīcināt liellopu gaļas izcilo garšu, bet gan papildināt to tā, lai pēc katras uzkostās uzkodas varētu baudīt pēcgaršu.
Tas ir nepieciešams
- - 3 sarkanie sīpoli
- - 70 ml olīveļļas
- - 150 ml sausa baltvīna
- - 70 g cukura
- - 10 ml balzamiko etiķa
- - 50 ml Tabasco mērces
- - 2 steiki ribeye
Instrukcijas
1. solis
Vispirms jums jāsagriež sīpols mazos kvadrātos, cepšanas pannā uzkarsē olīveļļu un pievieno tam sīpolu. Cepiet sīpolus, līdz tie ir mīksti. Tad jums tam jāpievieno baltvīns. Tas piešķirs mērcei vieglu, augļu garšu.
2. solis
Pēc vīna pievienošanas jums jāgaida 2-3 minūtes, pēc tam pannā ielieciet 3 ēdamkarotes cukura, visu kārtīgi samaisiet. Tālāk jums jālej 2 tējk. balzamiko etiķis, tas mērcei piešķirs nelielu pikanci. Beigās pievieno 3 ēd.k. Tabasko mērce. Tagad jums jāgaida, līdz mērce atdziest.
3. solis
Izmantojot blenderi, marmelāde jāpārvērš gludā mērcē un jāturpina pagatavot steiku. Lai to izdarītu, uz griešanas dēļa novietojiet steiku ar ribām. Steiku nosusiniet ar dvieli, pipariem, sāli un ievietojiet iepriekš uzkarsētā grila pannā. Turiet to 1 minūti augstā temperatūrā abās pusēs, pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam. Steiku vāra 3-4 minūtes katrā pusē.
4. solis
Pēc tam steiks 5-7 minūtes jānosūta cepeškrāsnī 185 grādu temperatūrā. Gaļas sula tiks pārdota kā delikatese, un tad to būs iespējams iegūt.
5. solis
Gatavs ēdiens ir jāpasniedz. Nogrieziet steiku vidū un pievienojiet sīpolu marmelādi.
