Vai jums patīk neparasti un sātīgi gaļas ēdieni? Tad šī steiku recepte ar sēņu un vīna mērci būs jūsu gaume. Zaļumi un sēnes piešķir gaļai īpašu interesantu garšu, un sausais sarkanvīns piešķir pikantumu.
Tas ir nepieciešams
- 6 porcijām:
- - pipari un sāls;
- - "Itālijas garšaugu" garšvielas - 2 ēdamkarotes;
- - tomātu pasta - 50 ml;
- - kukurūzas ciete - 3 ēdamkarotes;
- - liellopa buljons - 700 ml;
- - sausais sarkanvīns - 1/3 tase;
- - sasmalcināti ķiploki - 2 ēdamkarotes;
- - vidēji balts sīpols - 1 gab;
- - portobello sēnes - 100 g;
- - šampinjoni - 350 g;
- - Briseles kāposti - 100 g;
- - cukini - 100 g;
- - burkāni - 200 g;
- - olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
- - filejas vai svārku steiki - 6 gab. 120 g katrā.
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet gaļu, piparus un sāli, ielieciet uz grila vai pannas, kas iepriekš ieeļļota ar olīveļļu. Sildiet vidēji augstu un pagatavojiet katru gabalu 4 minūtes katrā pusē. Pēc tam noņemiet pannu no uguns, pārklājiet gaļu ar foliju.
2. solis
Bļodā apvienojiet burkānus, Briseles kāpostus un ķirbi, pievienojiet 1/2 ēd.k. olīvju eļļa. Cep dārzeņus vidējā siltumā vairākās porcijās, 3 minūtes katrā pusē.
3. solis
Sildiet 1/2 ēdamkarotes olīveļļa lielā pannā. Ievietojiet tajā sagrieztas sēnes, ķiplokus un baltos sīpolus. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir zeltaini brūni. Tam vajadzētu ilgt ne vairāk kā 7 minūtes. Pievieno vīnu, pēc 5 minūtēm ielej buljonu. Maisījumu uzvāra.
4. solis
Bļodā izšķīdina ēdamkaroti auksta ūdens un cietes. Samaziniet plīts siltumu un lēnām ielejiet iepriekš sagatavoto cieti buljona maisījumā. Maisiet maisījumu, līdz tas sabiezē un pielīp pie karotes.
5. solis
Pievienojiet itāļu garšaugus, tomātu pastu, piparus un sāli un vāriet vēl zemu siltumu vēl 10 minūtes.
6. solis
Sagrieziet steiku gabalos, izkārtojiet uz porciju plāksnēm, pārlejiet ar sagatavoto mērci un pasniedziet trauku pie galda kopā ar dārzeņiem.
