Šķiet, ka kas ir vieglāk - sāliet kāpostus. Bet, izrādās, ne viss ir tik vienkārši, bieži izrādās, ka tas ir peroksīds, mīksts, nepatīkams. Lūk, kā raudzēt kāpostus tā, lai tie būtu kraukšķīgi, un tiks apspriests.
Tas ir nepieciešams
- -5 kg kāpostu;
- -100 g degvīna;
- -100 g sāls;
- -2 ēd.k. ēdamkarotes cukura;
- -4-5 gab. burkāni;
- - diļļu sēklas, ķimeņu sēklas pēc garšas
Instrukcijas
1. solis
Skābi kāposti ar sīpoliem, sviests ir gatavs neatkarīgs ēdiens. Un kāda kāpostu zupa vai vinigrets bez skābētiem kāpostiem? Ziemas sālīšanai smalki sagriež vienu vai divas dakšiņas, burkānu rupji sarīvē. Apvienojiet kāpostus un burkānus, sāli, pievienojiet dilles vai ķimeņu sēklas. Jūs varat izmantot koriandru, tikai nedaudz no tā, jo garšviela ir ļoti aktīva. Cieši piepildiet burku. No pieciem kilogramiem izejvielu iznāk viena trīslitru bundža gatavās produkcijas.
2. solis
Tvaicējiet divus neilona vāciņus karstā ūdenī: vienu parasto, ar vienu malu, otro ar dubultu. Salieciet vienkāršu vāku, iespiediet to kaklā un nospiediet ar to kāpostus. Aizveriet burku ar ciešu vāku. Ielieciet kāpostus ledusskapī vai uz balkona un aizmirstiet tos 10 dienas.
3. solis
Pēc pusotras nedēļas atveriet burku, noņemiet vāku. Caurduriet kāpostus ar tīru plastmasas vai koka nūju un ļaujiet sēdēt divas līdz trīs stundas. Šajā laikā uzkrāto gāzi atbrīvos.
4. solis
Tad kāpostiem pievieno cukuru. Burkā ielej slepeno sastāvdaļu - degvīnu, bez tā produkta garša nav vienāda, nav gurkstēšanas. Ja kāposti nav ļoti sulīgi un sālījuma ir maz, pievienojiet aukstu vārītu ūdeni tā, lai tas kāpostus pilnībā pārklātu.
5. solis
Aizveriet burku ar parasto vāku un uzglabājiet to pagrabā vai ledusskapī. Pēc divām dienām skābētos kāpostus var ēst. Saskaņā ar šo recepti, kāposti vienmēr izrādās garšīgi, balti, kraukšķīgi. Un tas lieliski saglabā šīs īpašības līdz pavasarim.
