Ne vienmēr var gaidīt nedēļu, līdz kāposti tiek sālīti parastajā veidā. Bet kāposti, kas vārīti zem īpašas marinādes, tiek pagatavoti tikai 2 stundas. To var pasniegt kā uzkodu vai pagatavot salātus, vinigretu vai boršču. Izrādās patīkami salda ar skābu un bez acīmredzamas etiķa pēcgaršas.
Tas ir nepieciešams
- - balto kāpostu dakšiņas - 2 kg;
- - lieli burkāni - 2 gab.;
- - ķiploki - 1 galva;
- - etiķis 9% - 125 ml;
- - cukurs - 1 glāze (180 g);
- - sāls - 2 ēdamk. l. bez slaida;
- - augu eļļa - 175 ml;
- - podi - 2 gab.;
- - apspiešana.
Instrukcijas
1. solis
Sagatavojiet darba virsmu uz galda. Noņemiet pirmos 2-3 lapu slāņus no kāpostiem. Nogrieziet to uz pusēm un sasmalciniet šaurās sloksnēs, kuru platums nepārsniedz 1 cm, nomizojiet burkānus un sarīvējiet tos uz rupjās rīves. Varat arī izmantot īpašu korejiešu burkānu rīve.
2. solis
Labi sajauciet kāpostus un burkānus, pēc tam ielieciet tos katliņā un viegli iemasējiet ar rullīti vai kartupeļu biezeni.
3. solis
Sadaliet ķiploku galvu krustnagliņās un noņemiet no tām sēnalas. Tad sasmalciniet tos caur presi vai sarīvējiet.
4. solis
1 litru ūdens ielej atsevišķā katliņā un liek uz plīts, lai uzkarsētu. Kad ūdens ir silts, pievienojiet augu eļļu, cukuru, sāli, etiķi un saspiestu ķiploku. Pēc tam ūdeni ar garšvielām uzvāra un iegūto marinādi nekavējoties pārlej ar kāpostiem un burkāniem.
5. solis
Pārklājiet sagatavi ar plāksni augšpusē un iestatiet apspiešanu (piemēram, citu pannu, kas piepildīta ar ūdeni, bet diametrā šaurāka). Kad marināde ir atdzisusi, kāposti ir gatavi. Pēc tam to var izņemt no pannas un izmantot paredzētajam mērķim.
