Liellopa gaļas stroganovs ir garšīgs krievu ēdiens, kura pamatā ir gaļa ar bagātīgu skābo krējumu un tomātu mērci. Neskatoties uz sagatavošanas vienkāršību un sastāvdaļu pieejamību, liellopu gaļas stroganovu mīl pasniegt īpašos gadījumos. Bet arī darba dienās ēdiens noderēs, jo tam ir piemērots gandrīz jebkurš sānu ēdiens.
Tas ir nepieciešams
- - liellopa mīkstums - 500 g;
- - sīpoli - 3 gab. mazs izmērs;
- - skābs krējums - 150 g;
- - tomātu pasta - 1 tējkarote ar slaidu;
- - augu eļļa cepšanai;
- - malti melnie pipari;
- - sāls;
- - milti - 1 ēdamkarote. l. (neobligāti).
Instrukcijas
1. solis
Noskalojiet liellopu gaļu zem tekoša ūdens un sagrieziet apmēram 1, 5 cm platos kubiņos. Lai paātrinātu vārīšanas procesu, gaļa ir nedaudz jāsakauj. Ielieciet gaļas blokus uz griešanas dēļa un ar āmuru no visām pusēm āmuru. Notīriet un sasmalciniet sīpolus plānos ceturtdaļas gredzenos.
2. solis
Paņemiet pannu, ielejiet augu eļļu. Kad tas ir iesildīts, pievienojiet liellopa gaļas gabaliņus un apcepiet līdz zeltaini brūnai. Tad pannā pievieno apmēram 100 ml ūdens, uzvāra un pēc tam samazina temperatūru līdz minimumam, pārklāj un vāra, līdz liellopu gaļa ir mīksta. Gatavošanas laiks ir atkarīgs no gaļas veida un svārstās no 20 līdz 40 minūtēm.
3. solis
Kad gaļa ir gatava un gandrīz viss ūdens ir iztvaikojis, pievienojiet pannā sasmalcinātus sīpolus, melnos maltos piparus, sāli pēc garšas un laiku pa laikam maisot, sautējiet 5-7 minūtes. Lokam vajadzētu iegūt skaistu zeltainu nokrāsu.
4. solis
Pēc tam, kad laiks ir pagājis, pievienojiet skābo krējumu un ielejiet dažas ēdamkarotes karstā ūdens. Pēc 3 minūtēm pievienojiet tomātu pastu, pārklājiet un vāriet 5 minūtes. Skāba krējuma un tomātu mērces konsistence tiek pielāgota pēc garšas. Ja tas jums šķiet pārāk biezs, pievienojiet nedaudz vairāk ūdens, ja tas ir plāns, pievienojiet nedaudz miltu.
5. solis
Izņemiet gatavo stroganovu no plīts un pasniedziet kopā ar iecienīto sānu ēdienu, pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.
