Mīļāko desertu var pagatavot arī mājās. Smalks, vēss un aromātisks mājās gatavots saldējums ir tas, kas jums nepieciešams karstās vasaras dienās.
Persiku saldējums
Jums būs nepieciešams:
- 3/4 glāzes cukura;
- 2 ēdamkarotes kukurūzas cietes;
- sāls uz naža gala;
- 2 glāzes piena;
- 1 glāze bieza krējuma;
- 1 olas dzeltenums;
- 1,5 tējkarotes vaniļas cukura;
- 1 glāze mizotu un rupji sasmalcinātu persiku;
- 2 ēdamkarotes sīrupa;
- 1, 5 ēdamkarotes sviesta;
- 1 glāze rupji sasmalcinātu persiku.
Pirmās 3 sastāvdaļas sakuļ kopā lielā, dziļā traukā. Maisījumam pamazām pievienojiet pienu un putukrējumu, nepārtraukti putojot. Ielieciet masu uz uguns un vāriet uz vidējas uguns, nepārtraukti maisot, apmēram 10-12 minūtes, maisījumam vajadzētu nedaudz sabiezēt.
Sakuļ olas dzeltenumu, līdz tas nedaudz sabiezē. Pamazām pievienojiet tam 1 glāzi karsta krējuma un kārtīgi samaisiet. Iegūto masu ielej atlikušajā krēmveida masā, nepārtraukti putojot. Pievieno vanilīnu. Sagatavoto masu atdzesē 1 stundu, laiku pa laikam maisot.
Uz vidējas uguns uzkarsē sīrupu un pievieno nomizotos un rupji sasmalcinātos persikus. Pagatavojiet, laiku pa laikam maisot, apmēram 5 minūtes. noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist 30 minūtes. Atdzesētam krēmam pievieno persikus. Ielieciet masu uz dienu ledusskapī. Gatavo saldējumu pasniedz bļodiņās vai vafeļu konusos.
Citronu saldējums
Lai to sagatavotu, ņemiet:
- 500 ml smagā krējuma;
- 7 dzeltenumi;
- 170 g pūdercukura;
- 1 citrons.
Izspiest sulu no viena citrona un izkāš caur smalku sietiņu. Lielā ātrumā ar mikseri sakuļ dzeltenumus un cukura pulveri. Krējumu atsevišķi sakuļ. Procesa beigās plānā plūsmā krējumā ielej citrona sulu, nepārtraucot pātagu.
Ar koka lāpstiņu maigi iemaisa putukrējumu dzeltenuma masā un maigi maisa. Ielieciet maisījumu veidnē un ievietojiet saldētavā 12 stundas.
