Auksto uzkodu nosaukums runā pats par sevi. Tie ir auksti ēdieni, kas tiek pasniegti pirms galvenās ēdienreizes, lai rosinātu apetīti un iesāktu nākamo ēdienu garšu.
Ir grūti pateikt, kurā valstī pirmoreiz parādījās aukstas uzkodas. Francūži apgalvo sev primātu. Galu galā tradicionālā franču maltīte sākas ar uzkodām un aperitīvu, pēc tam nāk zupa, pēc tam pamatēdiens un beidzas ar desertu. Tomēr daži vēsturnieki uzskata, ka aukstās uzkodas vispirms parādījās Krievijā. Galu galā skābēti kāposti, marinēti gurķi, sarkanie ikri un želejas gaļa ir pirmatnēji krievu ēdieni, bez kuriem viesu uzņemšanas laikā neviens sevi cienošs saimnieks nevarētu iztikt.
Kopš pagājušā gadsimta Eiropā ir kļuvis modē organizēt bufetes, kuru ēdienkartē nebija karsto ēdienu. Dzīves temps kļūst arvien ātrāks, un nav laika un vēlmes stundām ilgi sēdēt pie galda un patērēt neticami daudz pārtikas. Pietiek ar uzkodām ar viegliem salātiem vai tartletu ar ikriem vai pastēti, apēdiet siera šķēli vai kaltētas zivis.
Krievija nav atturējusies no modes tendencēm. Oficiālās pieņemšanās reizēs viņi mēģina aprobežoties ar bufetēm. Bet tomēr, kad draugi un radinieki brīvdienās pulcējas mājā, aukstās uzkodas pilda tradicionālo lomu. Šī ir ievads galvenajam ēdienam. Un šeit ir svarīgi nekrist netīrumos ar seju uz leju. Galu galā neatkarīgi no tā, cik apbrīnojami garšīgi tiek pagatavoti pildītie zandarti, viņam priekšā pasniegtais šķīvis ar neuzmanīgi sasmalcinātu sieru un biezām desu šķēlēm var sabojāt visu maltītes iespaidu.
Lai vienmēr būtu topā, uzziniet pāris vienkāršas un oriģinālas receptes, un pēc tam leģendas stāstīs par jūsu kulinārijas talantu.
Lavaša ruļļi
Paņemiet plānu armēņu lavaša lapu, kura izmērs ir apmēram 20 x 30 cm, uz tā izklājiet mīkstu biezpiena sieru un bagātīgi apkaisa virsū sasmalcinātus zaļumus. Viegli sālītu lasi sagrieziet plānās šķēlītēs un ielieciet tos sloksnē uz zaļumiem, pāris centimetrus atkāpjoties no pitas maizes malas. Pita maizi sarullē caurulītē un ar asu nazi sagriež ruļļus 3-4 cm augstumā.
Siera pikantās maizītes
Parmezānu sarīvē, iemet ar smalki sagrieztiem konservētiem ananāsiem un sasmalcinātiem ķiplokiem un pievieno karoti majonēzes. Novietojiet uz gabaliņveida siera malas, ko izmanto hamburgeru pagatavošanai, iesaiņojiet to mazā maisiņā un izrotājiet ar dilles zaru.
