Sākās rudens un līdz ar to saaukstēšanās un gripas sezona. Dienas dažkārt ir saulainas, bet naktis un rīti jau ir ļoti auksti, ir pat sals. Lai pasargātu sevi no rīta saaukstēšanās un saaukstēšanās, pirms iziešanas no mājas ir vērts ēst sildošas brokastis.
Nav nejaušība, ka brokastis ir vissvarīgākā maltīte dienā. Pēc vienas nakts gavēņa ķermenim ir nepieciešamas barības vielas, un labi sagatavotas brokastis dos mums enerģiju visai dienai un stiprinās imūnsistēmu.
Kādām vajadzētu būt sildošām brokastīm?
Rudens-ziemas periodā ir vērts pāriet uz siltām brokastīm. Šajā laikā ierobežojiet sviestmaizes un pārslas ar aukstu pienu, aizstājiet tās ar putru ar riekstiem (ja jums patīk saldas brokastis) vai biezputru ar dārzeņiem (ja no rīta vēlaties sausas garšas).
Sildošas saldas brokastis
Šādu brokastu pamatam jābūt pilngraudiem auzu pārslu, prosa, griķu vai kvinojas veidā. Veseli graudi ir šķiedrvielu un sarežģītu ogļhidrātu avots, kas lēnām tiek sagremoti, uztur cukura līmeni asinīs stabilu un dod enerģiju visu rītu.
Vāra graudaugus vai putru ūdenī, pienā vai dārzeņu dzērienā. Izmantojot pienu vai sojas dzērienu, jūs palielināsiet olbaltumvielu un kalcija daudzumu pārtikā. Gataviem graudaugiem pievienojiet žāvētus augļus, piemēram, rozīnes, dateles, žāvētus aprikozes, vīģes vai plūmes. Tie būs saldas garšas avots un vēl viena šķiedrvielu un minerālvielu porcija. Vīģēs ir īpaši daudz kalcija, bet aprikozēs - dzelzs. Jūs varat pievienot arī neapstrādātu banānu vai citus svaigus augļus.
Vēl viena svarīga brokastu sastāvdaļa ir rieksti un sēklas, kas ir veselīgu tauku un minerālvielu, piemēram, cinka, magnija un dzelzs, avoti. Ēdienreižu dažādošanai izmantojiet dažādus riekstus (valriekstus, lazdu riekstus, pekanriekstus, Indijas riekstus, mandeles) un sēklas (ķirbi, saulespuķu, čia).
Pēdējā svarīgā sastāvdaļa ir sildošās garšvielas. Gatavojot graudaugus, visu brokastu laiku varat pievienot smalki sagrieztu ingveru un apkaisīt ar kanēli. Šīs garšvielas ir sildošas un antibakteriālas, stimulē imūnsistēmu un aizsargā pret saaukstēšanos.
Garšīgas sildošās brokastis
Jūs varat arī pagatavot sildošas brokastis sāļā versijā. Tāpat kā saldās brokastīs, izvēlieties tādus pilngraudu produktus kā griķi, prosa, mieži vai kvinoja. Izmantojot vairākas graudaugu šķirnes, brokastis var padarīt daudzveidīgas.
Kamēr graudaugi gatavojas, atsevišķā katliņā sautē dārzeņus. Tas var būt brokoļi, ziedkāposti, cukini, selerijas. Pievienojiet sasilšanas garšvielas (piemēram, ingveru un kurkumu) un antioksidantus (oregano un majorānu). Samaisiet vārītu putru ar sautētiem dārzeņiem, varat pievienot dažas ēdamkarotes tomātu biezeņa.
Brokastīs pievienojot pākšaugus, jūs palielināt olbaltumvielu un šķiedrvielu daudzumu. Jūs varat pagatavot graudaugus ar lēcām, izmantot konservētas pākstis (piemēram, baltās vai sarkanās pupiņas) vai pievienot sasmalcinātu tofu. Apkaisiet ar plāksni saulespuķu sēklas, ķirbju sēklas vai maltas linu sēklas, lai maltītei pievienotu veselīgus taukus.
Vai varbūt zupa brokastīs?
Lai gan mēs nesaistām zupu ar brokastīm, nekas mūs netraucē ēst to agri dienas laikā. Ja jūs nevarat ēst karstas pusdienas darbā un paļauties uz sviestmaizēm vai augļiem, lielisks risinājums ir brokastu laikā ēst zupu.
Šādā zupā jābūt dārzeņiem, pilngraudiem (dažāda veida graudaugiem), pākšaugiem (lēcām, aunazirņiem, pupiņām). Tas padarīs to par sabalansētu maltīti, kas bagāta gan ar olbaltumvielām, gan ar ogļhidrātiem.
Zupai ir arī tā priekšrocība, ka jūs varat to pagatavot iepriekšējā vakarā un vienkārši no rīta uzsildīt. Varat arī nedēļas nogalēs pagatavot vairāk zupas un sasaldēt to mazos traukos, lai jums būtu gatavas brokastis nedēļai.
Ko jūs vēl varat darīt?
No rīta mums bieži ir maz laika, lai pagatavotu brokastis un izvēlētos ātrākos risinājumus, piemēram, sviestmaizes vai graudaugu ar pienu. Lai paātrinātu un uzlabotu sildošo brokastu sagatavošanu, ir vērts plānot, ko ēdīsim vakarā, un vienā vietā savākt visas nepieciešamās sastāvdaļas (riekstus, sēklas, augļus, garšvielas). Jaunas idejas un receptes ir vērts izmēģināt nedēļas nogalē, kad mums būs vairāk laika.
