Itālijā no februāra līdz martam notiek karnevāls - brīvdiena pirms gavēņa. Migliaccio ir tradicionāls karnevāla deserts. Neapoles mannu gatavo, pamatojoties uz mannas putru, tā sanāk ļoti maigi, tā vairāk garšo pēc pudiņa.
Tas ir nepieciešams
- - 750 ml piena;
- - 500 g rikotas;
- - 400 g cukura;
- - 250 g mannas putraimi;
- - 250 ml ūdens;
- - 100 g sukādes;
- - 50 g sviesta;
- - 8 olas;
- - 1 ēd.k. karote limoncello liķiera;
- - šķipsniņu maltu kanēļa un sāls.
Instrukcijas
1. solis
Vāra putru no ūdens, piena un mannas. Labību labāk izšķīdināt aukstā šķidrumā - tad neveidojas gabaliņi. Putru uzvāra, nepārtraukti maisot, vāra vairākas minūtes, noņem no uguns, atdzesē zem vāka - tas ir nepieciešams, lai uz putras virsmas neveidotos garoza.
2. solis
Ja plānojat biezpienu ņemt kopā ar rikotu, tad labāk ņemt nevis sausu un neskābu biezpienu, noteikti noslaukiet to caur sietu!
3. solis
Olas sakuļ ar putotāju kopā ar cukuru, pievieno citrona liķieri, kanēli, sāli. Sajauciet ar sviestu un rikotu, kārtīgi samaisiet. Ja manna jau ir atdzisusi, tad nosūtiet to arī uz sagatavoto maisījumu, samaisiet.
4. solis
Sukādes sukādes smalki, sukādes citrusaugļi darbojas ļoti labi, taču jūs varat izmantot jebkuru no jūsu gaumēm. Pievienojiet tos iegūtajai mannas biezpiena mīklai.
5. solis
Pārklājiet cepšanas trauku ar papīru, kas pārklāts ar sviestu. Neapoles mannu cep 40-60 minūtes 180 grādos. Mannas augšdaļai vajadzētu kļūt zeltainai, sarkanīgai.
6. solis
Šo pudiņa kūku var pasniegt karstu, siltu vai atdzesētu. Jūs varat apkaisīt augšu ar cukura pulveri, bet tas nav nepieciešams.
