Ļoti veselīga un garšīga zivju kastrolis. Šajā receptē lieliski derēs gandrīz jebkura zivs, taču forele vai lasis ir īpaši labs.
Tas ir nepieciešams
- - 1 kg laša;
- - 100 g sviesta;
- - 100 g selerijas (saknes);
- - 100 g sausa bagete;
- - 500 g kartupeļu;
- - 3 gab. sīpoli;
- - 250 ml sākuma kultūras;
- - 100 g cirtainu pētersīļu;
- - 100 g zaļās dilles;
- - 2 g melno malto piparu;
- - 5 g sausi malti ķiploki;
- - sāls pēc garšas.
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet lielu kastroli, ielejiet tajā aukstu ūdeni un pievienojiet nedaudz sāls, ielieciet to uz plīts. Kamēr ūdens vārās, nomizo kartupeļus un selerijas saknes. Kartupeļus sagriež ceturtdaļās. Selerijas sakni sagriež dažu centimetru platās šķēlēs. Kad ūdens vārās, iemērciet tajā kartupeļus un selerijas sakni un pagatavojiet tos kopā, līdz tas ir maigs. Kartupeļus nedrīkst pārgatavot, tiem jāsaglabā sava forma. Gatavos kartupeļus un seleriju noņem un atdzesē.
2. solis
Katliņā izkausē sviestu. Nomazgājiet sīpolu, nomizojiet, nosusiniet un sagrieziet plānos pusgredzenos. Cepiet sīpolus eļļā līdz zeltaini brūnai. Skalojiet svaigus pētersīļus un dilles labi aukstā ūdenī, nosusiniet un smalki sagrieziet. Apvienojiet sasmalcinātus zaļumus ar sautētiem sīpoliem.
3. solis
Labi atkausē zivju fileju. Labāk nav atkausēt mikroviļņu krāsnī, zivis tajā uzsilst nevienmērīgi. Noskalojiet zivju filejas, ja nepieciešams, noņemiet plēves un kaulus. Sagriež mazos gabaliņos. Vienmērīgi ielej skābu mīklu, sezonu ar sāli un pipariem. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz siera. Cepiet vienu stundu. Pasniedz, rotājot ar zaļumiem.
4. solis
Paņemiet cepšanas trauku, notīriet to ar nelielu sviestu. Apakšā ielieciet pusi sīpola ar zaļumiem, tad zivju filejas šķēles, atkal sīpolu slāni ar zaļumiem. Uz rupjās rīves virsū sarīvē seleriju un kartupeļus.
