Kāposti ir rets augs. Tas aug Centrālajā un Dienvidamerikā. Pārtikai izmanto kāpostu sakneņus, kas uzturvērtības ziņā pārspēj kartupeļus.
Augu apraksts
Karību kāpostu zinātniskais nosaukums ir Xanthosoma Arrowhead. To sauc arī par Malangu. Viņa pieder aroīdu ģimenei. Šo produktu var atrast ASV lauksaimnieku tirgos. Dažreiz to pārdod Korejā un citās tropu Āzijas valstīs. Kopumā augs ir tropu reģionu mājvieta Venecuēlā, Brazīlijā, Nikaragvā, Kolumbijā, Kostarikā, Panamā, Antiļu salās, Gvatemalā, Meksikā.
Pieauguša auga var sasniegt divu metru augstumu. Lapas ir lielas un zaļas. Bultiņas formas kāts ir vērsts uz augšu. Lapu kāti var nonākt dziļi zemē līdz diviem metriem. Malanga tiek kultivēta bumbuļveida un brūnganu matainu sakneņu dēļ. Tie ir ļoti barojoši un cieti saturoši. Dažreiz tiek ēst stublāji un lapas. No auga saknēm miltus iegūst dažādu produktu cepšanai.
Ēdieni ar Malangu
Tie, kas vismaz reizi mūžā ir nobaudījuši malangu, tās garšu raksturo kā riekstu un zemes. Daži cilvēki saka, ka bumbuļi pēc garšas drīzāk izskatās pēc riekstiem nekā dārzeņi. Patēriņam bumbuļu cep, sautē vai grilē. Malangas lapas izmanto sautējumos un citos dārzeņu ēdienos. Īpaši tiek novērtēti jauni un maigi bumbuļi. Ja Malangas bumbuļi ir sasmalcināti, būs balta krēmīga mīkstums.
Lai pagatavotu miltus, bumbuļu samaļ pastā. Milti ir bagāti un cieti. Tomēr cietes daļiņas Malangā ir ļoti mazas. Tāpēc no šī dārzeņa pagatavotie milti ir hipoalerģiski. Tas ir īpaši svarīgi tiem, kam ir pārtikas alerģija.
Lai pagatavotu kādu no tradicionālajiem ēdieniem, ņem 1 sarīvētu malangu, 1 olu, 1 sīpolu, 2 ķiploka daiviņas, pusi glāzes augu eļļas, sāli un piparus pēc garšas. Vispirms visas sastāvdaļas (izņemot eļļu) apvienojiet viendabīgā pastā lielā traukā. Maisījumam pēc formas vajadzētu atgādināt mīklu. Veidojiet mīklu bumbiņās un apcepiet tās augu eļļā līdz zeltaini brūnai. Process ir līdzīgs kartupeļu pankūku vārīšanai. Tomēr Malangai šeit ir galvenā loma.
Lai pagatavotu malangas zupu, jums vajadzēs 2 malangas, 4 ķiploka daiviņas, 1/3 tase olīveļļas, 2 tases vistas vai dārzeņu buljona, sāls pēc garšas. Ielieciet ķiplokus olīveļļā, uzkarsējiet cepeškrāsni, pārklājiet ķiplokus ar foliju un cepiet līdz mīkstumam. Tas aizņems aptuveni 35 minūtes. Tikmēr Malangu liek katliņā ar sālītu verdošu ūdeni un vāriet līdz vārīšanai. Malangas gatavošana prasīs 30-35 minūtes. Tad pārsūtiet Malangu uz lielu trauku. Pievienojiet tur ķiplokus un eļļu. Sakuļ visu ar elektrisko maisītāju, līdz tas ir gandrīz biezenis. Pievienojiet buljonu, kad jūs sitat. Visbeidzot, garšojiet ēdienu ar sāli un pipariem.
