Daudziem šķiet, ka choux mīklas pagatavošana ir ļoti sarežģīta. Patiesībā tā nemaz nav. Es iesaku no šīs mīklas izcept garšīgus mini-eklērus ar biezpiena krēmu.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - sviests - 100 g;
- - milti - 1 glāze;
- - ūdens - 1 glāze;
- - sāls - šķipsna;
- - olas - 4 gab.
- Uzpildīšanai:
- - biezpiens - 300 g;
- - iebiezināts piens - 3 ēdamkarotes;
- - skābs krējums - 2 ēdamkarotes.
Instrukcijas
1. solis
Katliņā ielej glāzi ūdens. Ievietojiet sviestu kopā ar sāli. Starp citu, sviesta vietā varat izmantot margarīnu. Iegūto maisījumu vāriet uz plīts.
2. solis
Pēc tam, nenoņemot maisījumu no uguns, nelielās porcijās pievienojiet tajā kviešu miltus. Tiklīdz masa kļūst par vienu vienreizēju un sāk atpalikt no pannas sienām, noņemiet to no plīts.
3. solis
Ļaujot iegūto masu atdzist, pievienojiet tai neapstrādātas vistas olas. Ievietojiet tos pa vienam, labi noslaukot maisījumu pēc katra. Tātad jums ir mīkla nākotnes mini-eklēriem.
4. solis
Pēc pergamenta izklāšanas uz cepešpannas uzlieciet iegūto mīklu mazu kūku formā. To var izdarīt vai nu ar konditorejas šļirci, vai ar ēdamkaroti. Pagatavojiet mini-eklērus cepeškrāsnī 200 grādu temperatūrā 40-50 minūtes, tas ir, līdz zeltaini brūnai.
5. solis
Kamēr cepas mini eklēri, uzpildiet tos. Lai to izdarītu, iebiezināto pienu apvienojiet ar krējumu un biezpienu. Lūdzu, ņemiet vērā, ka, ja biezpiens ir neapstrādāts, tad skābo krējumu pildījumā vajadzētu ievietot mazāk, nekā norādīts, pretējā gadījumā tas būs ļoti šķidrs, kas ir ļoti nevēlams. Sakuļ visu ar mikseri, kā nākas.
6. solis
Pēc nelielu griezumu izdarīšanas atdzesētajos ceptos izstrādājumos piepildiet tos ar iegūto pildījumu. Mini eklēri ar biezpiena krēmu ir gatavi!
