Smalks nogatavojušās bumbieres aromāts ar patīkamu vieglu sarkano jāņogu ogu skābumu nodrošinās neaizmirstamu garšu sastāvu smalkos maizes izstrādājumos.
Tas ir nepieciešams
- Pārbaudei:
- - 150 g sviesta (margarīna);
- - sāls;
- - 2 dzeltenumi;
- 2-3 glāzes miltu;
- Krēmam:
- - 1, 5 glāzes piena;
- - 0,5 glāzes cukura;
- - 3 dzeltenumi;
- - 1-1, 5 ēdamkarotes miltu;
- - 1 tējkarote vanilīna;
- Uzpildīšanai:
- - 4 stipras bumbieres;
- - 1/2 glāze sarkanās jāņogas (dzērvenes);
- Sīrupam:
- - 1 litrs ūdens;
- - 4 ēdamkarotes cukura;
- - 1 tējkarote citrona sulas;
Instrukcijas
1. solis
Mīklai sviestu ar sāls šķipsnu sakuļ pūkainā masā, pievieno dzeltenumus, vēlreiz sakuļ. Nelielās porcijās pievienojiet miltus un kārtīgi samaisiet. Jums vajadzētu būt ļoti mīksta mīkla.
2. solis
Gatavo mīklu sadaliet: atstājiet 1/3 mīklas istabas temperatūrā, pārējo iesaiņojiet maisiņā un ievietojiet ledusskapī uz 1 stundu.
3. solis
Atdzesēto mīklu plānā kārtā izrullē un liek uz veidnes dibena, paceļot malas. Veidni ar mīklu ievieto cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 180 ° C apmēram 10 minūtes - kūka ir jācep līdz pusei.
4. solis
Krēmam dzeltenumus sasmalcina ar cukuru un vaniļu, pievieno miltus. Maisa tā, lai nebūtu gabaliņu.
5. solis
Pienu uzvāra. Olu masā ielej karstu pienu un ar putojamo slotiņu maisa līdz viendabīgai masai.
6. solis
Tad ielieciet zemu siltumu un, nepārtraucot maisīšanu, nogādājiet krējumu līdz biezai. Novietojiet to uz pusfabrikāta garozas.
7. solis
Bumbierus pārgriež uz pusēm, izņem sēklas. Vāriet saldā sīrupā ar citronu sulu 3-5 minūtes. Izņem un nosusina.
8. solis
Pīrāga augšpusē ielieciet bumbieru pusītes. Katrā bumbieru caurumā ielieciet vairākas ogas.
9. solis
Sakuliet atlikušo mīklu (kas stāvēja istabas temperatūrā), ar karoti vai konditorejas šļirci ielieciet krēmu bumbieru caurumos (virs ogu). Cep 30 minūtes 180 ° C temperatūrā.
