Kalmāru rullītis ar laša putām ir grezna uzkoda visām brīvdienām. Oriģināls, neparasts, smalks - vienkārši nav pietiekami daudz vārdu, lai aprakstītu dievišķīgi garšīgo rullīti.
Tas ir nepieciešams
- - 150 g siera
- - 2 olas
- - 300 g vārīta kalmāra
- - 2 ēd.k. l. kukurūzas ciete
- - 2 ēd.k. l. dārzeņu eļļa
- - viens ķekars dilles
- - neliels ķekars spinātu
- - 100 ml. 33% krēms
- - muskatrieksts
- - 0,3 tējk atslābinošs pulveris
- Putām:
- - 140 g siera ar zaļumiem
- - 150 g cepta laša
- - 1 tējk mārrutku ēdnīca
- - svaigi malti baltie pipari
- - 200 ml. krējums 33%
- Uzpildīšanai:
- - 100 g viegli sālīta laša
- - 100 g kūpināta laša
- - 1 dators. svaigs gurķis
- - sarkanais kaviārs dekorēšanai
Instrukcijas
1. solis
Paņemiet trauku ar ūdeni un vāriet kalmārus, nosusiniet tos un pagrieziet tos virtuves kombainā. Smalki sagrieziet dilles, sarīvējiet sieru, sakuliet olas ar sāli, pievienojiet sviestu un sakuliet sulīgu krējumu. Viegli sajauciet olas ar kalmāriem, sieru, dillēm, izsijātu cepamo pulveri ar cieti.
2. solis
Pārklājiet cepešpannu ar pergamentu un ielejiet mīklu, cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes 200 grādos, pēc tam 10 minūtes 180 grādos. Nomazgājiet spinātus, nosusiniet un sasmalciniet, pēc tam sautējiet ar krējumu līdz maigumam, garšojiet ar sāli un apkaisa ar muskatriekstu.
3. solis
Pagrieziet gatavo slāni uz cita pergamenta, iesmērējiet ar spinātiem un velmējiet rullīti, aptiniet pergamentā un atstājiet atdzist. Baliku un viegli sālītu lasi sagriež kubiņos, gurķi - kubiņos. Cepiet laša filejas gabalu 10 minūtes 200 grādu temperatūrā.
4. solis
Ceptu fileju, mārrutkus, krējumu, biezpiena sieru liek blenderī, piparus, sāli un sakuļ līdz pūkainumam. Izritiniet ruļļu un uzklājiet biezu putas slāni, uz augšu ielieciet zivju kubiņus un gurķu batoniņus.
5. solis
Viegli sarullējiet rullītī, aptiniet ar cepamo papīru un atdzesējiet. Pirms pasniegšanas jums to jāsagriež porcijās un jāizrotā ar kaviāru ar zaļumiem.
