Brokoļu atvērtais pīrāgs izrādās neparasti sulīgs un garšīgs. Brokoļi un biezpiens šo sulīgumu piešķir maizes izstrādājumiem. Pīrāgs tiek pagatavots stundas laikā, tas patiks pat tiem, kam brokoļi tīrā veidā īpaši nepatīk.
Tas ir nepieciešams
- - 400 g puravi (baltā daļa);
- - 250 g kviešu miltu;
- - 200 g brokoļu ziedkopu, biezpiena;
- - 150 g cūkgaļas (karsti kūpināta fileja), skābs krējums;
- - 125 g + 30 g sviesta;
- - 50 g zaļie sīpoli;
- - 2 olas;
- - 0,5 tējkarotes sāls, cukura;
- - malti melnie pipari.
Instrukcijas
1. solis
No miltiem, sviesta, 50 g skāba krējuma, sāls un cukura sagatavo smilšu mīklas mīklu. Jūs varat to pagatavot virtuves kombainā, ja tāds jums ir. Ievietojiet mīklas bumbiņu maisiņā, uz stundu ievietojiet ledusskapī. Sadaliet brokoļus ziedkopās, vāriet sālītā verdošā ūdenī 3-4 minūtes. Jums nav nepieciešams gatavot ilgu laiku - brokoļiem vajadzētu palikt spilgtiem. Novietojiet to uz papīra dvieļa, lai iztukšotu ūdeni.
2. solis
Balto puravu sagriež gredzenos, sviestā sautē līdz zeltaini brūnai, pievieno kubiņos sagrieztu fileju, piparus un sāli.
3. solis
Ielieciet biezpienu, skābo krējumu, olas dziļā traukā, kārtīgi samaisiet. Pievieno grauzdētus, smalki sagrieztus zaļos sīpolus. Pagaršo ar sāli pēc garšas.
4. solis
Mīklu izrullē apli, ar rullīti piespiež 28 cm diametra veidnē, veido sānus, sadursta ar dakšiņu. Liek cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 240 grādiem, vismaz 10 minūtes.
5. solis
Uz cepamās mīklas garozas liek brokoļus. Ielieciet pildījumu kāpostu augšpusē, atkal atgrieziet veidni krāsnī. Pagatavojiet atvērtu pīrāgu "Brokoļi mākoņos" jau 180 grādu temperatūrā 30-40 minūtes. To var pasniegt karstu vai atdzesētu; pēc atdzesēšanas kūka paliek mīksta.
